きめ細やかでパワフルかつ大らかな味わいで大人気！フリウリで今、最も旬な生産者のひとりパオロ メロイが造る「ソーヴィニョン」です。ソーヴィニヨン ブラン100％を新樽40%のバリックで10ヶ月＆ステンレスタンクで1ヶ月の熟成を行っています。完熟果実に爽やかハーブが香る、エネルギーに溢れた、エレガンスなソーヴィニヨンです。

エレガンスが心地よい、品の良いソーヴィニヨン

ブドウはソーヴィニヨン ブランを100％使用。新樽30%のフレンチオークのバリックで10ヶ月の熟成を行っています。ハーブや白桃の華やかな香り。エネルギーに溢れていますが、過度の濃さとは無縁のエレガンスが心地よい。品の良いソーヴィニヨンのお手本とも言うべき味わいです！

フリウリのワインシーンを牽引する最も旬な生産者と名高いパオロ メロイ。祖父のドメニコが、イタリア北東部ブットリオの地に設立した小さな醸造所を1980年代に父親から引き継いで以来、品質本位のワイン造りに情熱を注いでいます。

ミアーニのエンツォ ポントーニと旧知の仲

ブットリオに拠点を置くミアーニのエンツォ ポントーニとは旧知の仲で、3代目継承当時から、エンツォにブドウ畑の立て直しとワイン造りについて助力を依頼。彼らの関わりは非常に深く、メロイがワイン愛好家の注目を集める現在もエンツォが醸造を手伝う他、共同でブドウ畑も購入していますが、厳格なミアーニのワインに対し、パオロが目指すのはフルーティで大らかなスタイルであり、エンツォもそれを尊重し、ワインに反映させています。

独特の風味と長寿命ワインが生まれる、独自土壌ポンカ

畑はブットリオの西側の丘のD.O.C. コッリ オリエンターリ デル フリウリに広がっており、ポンカと呼ばれる泥灰土と石灰が混ざった独特の土壌。このような土壌では、大地からの強いミネラル分がブドウに吸収され、独特の風味を持つ寿命の長いワインが生まれます。ブドウ栽培には有機農法を採用。ビオというアプローチを一過性のものとせず、さらに深く理解しそれぞれの区画のテロワールに最適な手法を取り入れるため、DRCなどでもコンサルタントを務めたフランス人地質学者イヴ エロディに毎年地質調査を依頼し、改良を重ねています。

圧倒的な低収量と絶妙な樽使い

ブドウは平均25hl/haにも満たない圧倒的な低収量。手作業で収穫 選果されたブドウは、白ワインにおいてはフレンチオークのバリックで発酵と熟成、赤ワインにおいてはステンレスタンクでアルコール発酵後、白と同じくバリックでマロラクティック発酵と熟成が続けられます。メロイの持ち味である長熟のポテンシャル、そして甘美な果実味と凝縮感は、この過酷なまでの低収量と絶妙な樽使いから生まれます。

国内外のワイン専門各誌も高く評価

パオロは、ワインに対するのと同等の情熱を代々受け継がれたトラットリアにも注いでおり、手がけるワインのほとんどがここで飲まれてしまうため、一般には入手困難な生産者のひとり。クオリティを求めた妥協なきワイン造りが見事に実を結び、その躍進を陰で支え続けるエンツォも太鼓判を押す造り手となっています。国内外の専門各誌の評価はもちろん高く、ヴェロネッリでは毎年のようにスーパー トレステッレ評価を受けています。『Wine & Spirits 2019』ではトップ100に選出。イタリアでは15生産者（Poggio di Sotto、Fratelli Alessandria、San Guido、Paolo Scavino、Antinori等）のみの栄誉です！