『ガンベロ・ロッソ』で最優秀醸造家に輝いたカヴィオラ氏が自身のカンティーナで造るバルベーラ。上級キュヴェのクリュバルベーラ「ブリック デュ ルッヴ」に対して、より若いニュアンスを表現した妹分的存在です。ブリケットとは、ピエモンテの方言で「小さな丘」という意味という意味｡

「ブリック デュ ルッヴ」と同じモンテルーポ　アルベーゼの中にある標高400mの南向き斜面にある複数の畑の樹齢約20年のバルベーラをブレンドして造ります。9月下旬から10月上旬にかけて収穫。ブドウ本来の果実感を生かすためブドウはすべて除梗し、ステンレスタンクで12～15日間醗酵。30ヘクトリットルの大樽で約15ヶ月間熟成しています。無濾過でボトリング後、約6ヶ月間の瓶熟成を経てリリースされます。

紫色がかった深みのあるルビー色の外観、赤い果実の香りが華やかに広がり、さらに甘いスパイスや草木のニュアンスも感じます。ほどよいボリュームと濃密さを感じるアタック、果実由来のイキイキとした酸とともに心地よいタンニンも感じられます。バランスのとれたなめらかな美味しさ。より身近に楽しめるカヴィオラのバルベーラです。

『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝いたジュゼッペ カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナ

ピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くしたカヴィオラが「自ら造る理想のワイン」を実現するワイナリーです。

ワイナリー「カヴィオラ」の歴史は80年代、自身が生まれ育ったモンテルーポ アルベーゼで始まります。アルバの醸造学校を卒業したカヴィオラはまだ無名の土地だったモンテルーポ アルベーゼの「バルトゥロット」と呼ばれる畑でランゲの新しい歴史をスタートさせます。

1991年に初めて収穫したカヴィオラのドルチェットを試飲したバローロボーイズの雄「エリオ アルターレ」はカヴィオラにボトリングするよう強く勧めました。こうしてカヴィオラの名前で初めてワインがリリースされました。そして時を同じくして「ブリック デュ ルッヴ」でバルベーラを収穫。ワイナリー カヴィオラのこの二つのクリュワインは現在もなおカヴィオラの顔として高い評価を受けています。

「別格の存在。最高のドルチェットができる場所」モンテルーポアルベーゼ

「バルトゥロット」と「ブリック デュ ルッヴ」があるモンテルーポアルベーゼは、力強いバローロが生まれる土地として知られる「セッラルンガ ダルバ」の東隣にあり、土壌や気候条件が非常に似ています。カヴィオラが「すぐに特別なワインができる土地だと感じた」と言う通り、非常に力強いポテンシャルがあり、今では「最高のドルチェットができる場所」として他のドルチェットとは別格の存在として知られています。さらに2005年にはバローロ地区ノヴェッロ村「ソットカステッロ」に畑を購入しバローロの生産を始め、初ヴィンテージの2006がいきなり『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを獲得する等、素晴らしい才能を発揮しています。

イタリア中のワインを知り尽くしたカヴィオラが地元ピエモンテで実現させた理想のワイン

現在、カヴィオラはマルケ州の人気ワイナリー「ウマニロンキ」を始め、イタリア全土で名立たるワイナリーのエノロゴを務めています。ピエモンテの「ヴィッラスパリーナ」「ボルゴーニョ」「ヴィエッティ」「アルビーノロッカ」、サルデーニャの「セッラ＆モスカ」など、その数は20社にも上ります。有名ワイナリーから厚い信頼を寄せられ、その実力はイタリア屈指と言われます。テロワールを重視し、その年その年にできたブドウの特徴を見極めて最高のワインを造りだすカヴィオラ。イタリア中のワインを知り尽くした彼が地元ピエモンテで実現させた理想のワイン、それがワイナリー「カヴィオラ」のワインです。