イタリアのピエモンテ州、アルト モンフェッラートの丘の上に位置し、1950年代初期に設立されたカ ビアンカの「ランゲ ネッビオーロ」です。10月初旬に手摘みで収穫したネッビオーロを使用。発酵後に約20日間の果皮浸漬を実施。ステンレスタンクで約5ヶ月熟成しています。スミレやブラックベリーを想わせる熟した果実のブーケ。ネッビオーロ特有の持続性のあるタンニンの、しっかりとした骨格を感じます。フルボディの風味豊かな質感のランゲ ネッビオーロです。

約20日間の果皮浸漬後にステンレスタンクで約5ヶ月熟成

ブドウを10月初旬に手摘みで収穫して箱に集めます。ワイナリーに到着したブドウは破砕と除梗され、温度管理した発酵タンクへ移動。アルコール発酵後に、約20日間の果皮浸漬を実施。圧搾によって果皮と分離。熟成は収穫の翌春まで約5ヶ月ステンレスタンクで行われます。

フルボディの風味豊かな質感のランゲ ネッビオーロ

柔らかなルビーレッドの色調。スミレやブラックベリーを想わせる熟した果実のブーケ。ネッビオーロ特有の持続性のあるタンニンで形成された骨格を感じます。最後に長い余韻が残る、フルボディの風味豊かな質感のランゲ ネッビオーロです。料理は赤身の肉やジビエと合わせると特徴的なタンニンのおかげでとてもマッチします。セミハードチーズ＆ラベンダーの蜂蜜添えもお勧めです。18-20度ほどの少し高めの温度でお楽しみ下さい。

カ ビアンカはイタリアのピエモンテ州、アルト モンフェッラートの丘の上に位置し、約40ヘクタールのぶどう畑を所有するワイナリーです。ワイナリー名はこの地域の地名である 「アル カ ビアンケ 」にインスパイアされて命名されました。1950年代の初期に設立された後、イタリアの代表的なワイン品種であるバルベーラの生産に乗り出しました。

24ヘクタール以上の広大な敷地を持ち、ワイン醸造セラーを中心に、その中心から壮大なパノラマを見渡すことができます。ドメーヌの土壌は、1300万年前の中新世に形成されたもので、古代のあまり深くない海の砂底を持ち、特にブドウ栽培に適しています。今日では、バローロ、アスティ、ロエロ アルネイス、ガヴィなど多数のピエモンテD.O.C.G.ワインを生産しています。

カ ビアンカはモダンでありダイナミックな造り手を目指しています。そのため、これまで培った過去の経験の延長線上ではなく、絶えず新しさを求めるワイン造りを行っています。 ワイン造りを行う上での最も大切にしているのは、テロワールの持つ特性が十分に発揮され、その良さが人々に伝わるような高品質のワインをつくること。そして新しい消費スタイルにも合わせられるようなワイン造りを実践しています。