ルイージ バウダーナは元々バローロで最も小さな造り手の1つでした。高齢となり後継者が無く、バローロで人気のヴァイラに2009年引き継がれました。敬意を表しカンティーナ名はそのままになっています。このワインはシャルドネ、ソーヴィニヨン ブラン、リースリング、ナッシェッタをブレンドしています。フレッシュで生き生きとした酸味のエレガンスな味わいの白ワインです。『ワインアドヴォケイト』で90点を獲得しています！（2021Vintage）

ルイジ バウダナ氏が造りだした白ワイン

ドラゴンは、ランゲのユニークな白のブレンドワインです。元々は1980年代にルイジ バウダナがシャルドネとソーヴィニヨン ブランをブレンドして造りました。途中からランゲの土着品種である白ブドウのナシェッタを入れるようになり、現在では極少量のリースリングも使用しています。

ステンレスタンクのみで6-8ヶ月間熟成

品種はシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリング、ナッシェッタを使用。ブドウは最適な熟度になったところで収穫。2018年は緩やかな成熟が特徴でこの10年間で最も遅い収穫の年になりました。果実は丁寧に選別され全房で優しくプレスしています。発酵は低温の縦型タンクで最長12日間行い、通常マロラクティック発酵はしていません。収穫翌年の春までステンレスタンクのみで6-8ヶ月熟成。その後ボトリングしています。

フレッシュで生き生きとした酸味とエレガンスの味わい

キウイ、ライム、洋ナシなどのフレッシュな果実のアロマが広がります。

洋ナシ。火打ち石や海の石のようなミネラルのヒントのエレガントなブーケ。フレッシュで生き生きとした酸味の中に、砂糖漬けのオレンジの皮のフレーバーを感じます。

バローロで最も小さな造り手の1つだったカンティーナ

ルイージ バウダーナは1975年に妻のフィオリーナと共に4.5haの葡萄園を購入。1996年に満を持してワインのリリースを開始。バローロで最も小さな造り手の1つでした。テロワールや伝統を重視した安定感のあるワイン造りを行っていましたが、高齢となり後継者がいない状況でした。そこでバローロで人気のヴァイラ家がルイジ バウダーナの畑とカンティーナを引き継ぎ、セッラルンガでのワイン造りを開始しました。

敬意を表し残されたカンティーナ名「ルイージ バウダーナ」

2009年にヴァイラに引き継がれましたが、敬意を表しカンティーナ名をそのまま残しています。バウダーナはセッラルンガでもサンタガタ フォッシーリ（シルト、粘土）比率が高い土壌。比較的若い土壌なので軽やかでバランスに優れた柔らかい質感のワインを産みます。畑はエリオ アルターレ、ジャコモ コンテルノも所有し、近年注目を集める「チェレッタ」、そしてチェレッタの西隣で代名詞的存在「バウダーナ」を含めて 2.6haを所有しています。「チェレッタ」はフォルマッチオーニ ディ リクイオ（圧縮されたマール）土壌で非常に古い年代層。より力強く、鉄っぽく凝縮されたワインが出来上がります。