「チェヴィコ」から濃厚メルロー「アウスト」が新登場！

品質と価格のバランスに優れたエミリア ロマーニャ州最大規模の生産者協同組合「チェヴィコ」から濃厚メルロー「アウスト」が新登場です！メルロー100％で造られ、濃厚な果実味と酸がバランスよく調和した赤ワインに仕上がっています。

良く熟したメルローを収穫。厳選された酵母で、ステンレスタンクを使い25度で7日間アルコール発酵を行います。発酵後はソフトプレスで果皮を取り除き、ワインをタンクに移して発酵が完了します。澱引きの後、マロラクティック発酵を経てセメントタンクで6ヶ月熟成させています。深いガーネット色。赤果実やバルサミコなどの香り。凝縮感のある赤果実のような果実味と酸がバランスよく調和しています。ミートソースを使った料理や味わいのしっかりした肉料理、熟成したチーズと良く合います。

ロマーニャの伝統を引継ぐ 土着品種にこだわったワイン造り

1950年代前半に共同組合でワインを造り始めたことから始まったテッレ チェヴィコは、現在ではロマーニャ全域で、サンジョヴェーゼ種やトレッビアーノ種などを使ったロマーニャ地方特有の伝統的なワインを幅広く生産し、ロマーニャの伝統を引継ぐ 土着品種にこだわったワイン造りを行っています。

皆がオーナーであり、ワインとともに成長し続けることが目標

5000世帯のワイン生産者が携わり、7000ヘクタールのブドウ畑を耕し、20のワイナリーを所有しています。共同組合と言っても彼れらには共通の同じ思いで繋がっています。これがテッレ チェヴィコの強さとなっています。ブドウの収穫から、ルーゴ ディ ロマーニャ、フォルリ、レッジョ エミリアにあるボトリングセンターでの醸造、そしてブランドプロモーションのための戦略的な選択まで、メンバーは積極的に生産に参加しています。 なぜなら皆がテッレ チェヴィコのオーナーであり、ワインとともに成長し続けることを目標としているからです。

最も重要な要素は「品質」

毎年140万キンタル（1キンタル=100キログラム）以上のブドウを醸造しています。DOCG、DOC、IGT、テーブルワインを問わず、すべてのワインにおいて、テッレ チェヴィコの最も重要な要素は「品質」です。原料、加工、土壌の選択、農学者や醸造学者などの技術的なリソースについて品質を高く保つことでしか、イタリアやヨーロッパのワイン市場で成功裏に競争することはできないと知っているからです。彼らが望むのは、彼らのワインを試飲した人が必ず「おいしい！」と言ってくれることなのです。