優しく華やかな味わいのランゲ ネッビオーロ「カボラ」

『ガンベロロッソ』最高賞トレビッキエリを連続受賞するロエロ アルネイスの造り手「ニーノ コスタ」のランゲネッビオーロ「カボラ」です。カシス、スミレとシナモンなどのスパイス香。やわらかい口当たりから綺麗な酸とともに赤系ベリーの甘やかな果実味が広がります。きめ細かいタンニンが舌の上に残り、余韻に果実の旨味が心地よく残ります。全体的に優しく華やかな味わいです。

飲み心地の良いミネラル溢れるネッビオーロ

2023年2月に3代目アレッサンドロ氏にお話を聞きました。

「カボラは、ミネラル感のあるネッビオーロを造りたいという思いで生まれました。私たちが造るネッビオーロの中で最も飲み心地に優れ、親しみやすいワインです。私が好きなピノネロに近い味わいにしたかったので、ピノネロのようなフレッシュ感を出しながら、ネッビオーロの華やかさを表現しています。最後の6ヶ月間だけバリックで熟成させることが私のこだわりです」

2023年2月にランゲ ネッビオーロ カボラ2021ヴィンテージを試飲しました。淡いルビー色。赤い果実、キャンディのような軽やかな香り。香り同様の親しみやすい味わい。こなれたタンニンが骨格を生み出し、赤い果実の軽やかな風味の長い余韻を演出します。少し時間が経つと華やかさも現れます。

標高200～300メートル、南西向き斜面、砂質粘土質土壌の畑で収穫されたネッビオーロ100％。ピシャージュ、ルモンタージュの代わりに、発酵槽に網を張り果帽を抑えて抽出する方法「サブマージド キャップ」を採用。ステンレスタンクにて1週間の低温マセラシオン（5度）を行い発酵。同容器にてマロラクティック発酵、6ヶ月の熟成。

ワイナリーの歴史は、20世紀初頭に初代のジェピン氏が現在の畑の一部を購入したところから始まります。その後、2代目のステファニーノにより、現在のワイナリーの基礎が確立されました。現オーナーのアレッサンドロは、トリノ大学で醸造学を学んだ後、フランスやアメリカにて見聞を広め、2007年に実家に戻り父親とともに栽培、醸造を行うようになります。

2009年に経営を引継ぎ、自身が主導でワイナリーの改修を行い、より細やかな温度管理や熟成が出来るよう設備を導入、更に醸造工程も変更するなど更なる品質向上に努めております。

所有する畑は標高200～400mに位置し、アルネイスが栽培される畑は砂質と石灰質が入り混じった土壌となっております。栽培では除草剤や害虫の駆除剤などは一切使用せず、環境に配慮した自然なワイン造りを心掛け、醸造面ではまた、ブリッコ デル ククやバローロのネグレッティなど、ピエモンテを中心に多くの顧客を持つルカ カラメリーノ氏をエノロゴに採用し、各区画の特徴を正しく理解し、ロエロのテロワールを尊重する姿勢やそれぞれの区画に適したアプローチがニーノ コスタの品質の高さに繋がっています。