アブルッツォにて40年以上前からオーガニック栽培に取り組んでいる「ヤッシ」のトレッビアーノ ダブルッツォです。2023年2月のニューヨーク タイムズ紙に掲載された「20ドル以下のワイン20選」に2021年のヤッシ トレッビアーノが選ばれました！「ワインはクリアでピュア、質感があり、爽やかです」と高評価を得ています！

『ニューヨークタイムズ 20ドル以下のワイン20選』で紹介されました！

「ヤッシは、アブルッツォをエキサイティングなワインの素晴らしい供給源に変えた増え続ける小規模生産者の1つです。そのトレッビアーノ ダブルッツォは、ありふれたトレッビアーノ トスカーノではなく、高品質のトレッビアーノ アブルッツォ種から造られています。ブドウは有機栽培され、棚仕立で育成されます。この伝統的な方法は、多くの人が時代遅れだと否定していますが、思慮深い生産者は、古い世代がこれを好む優れた理由を持っていたと気づいています。ワインはクリアでピュア、質感があり、爽やかです(マサノワ氏)」（ニューヨークタイムズ紙に掲載されたワインの評価コメント）

手摘みで収穫されたブドウを天然酵母で発酵

有機認証「エコセール」を取得。畑はアブルッツォにある標高200ｍの南東向き、中粘土質混合の土壌です。ブドウはオーガニックで育てられたトレッビアーノ100％を使用。天然酵母を使ってソフトプレスした果汁を温度管理をして発酵。熟成は温度管理されたステンレスタンクで4ヶ月行い、ボトリング後1ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

バニラの香りがするエレガントで繊細な味わい

生き生きとしたストローイエロー。熟した黄色い果実、バニラの香りがするエレガントで繊細な味わい。心地よいボディ、新鮮さ、風味、そして白っぽい果実とビターアーモンドのフィニッシュを持ちます。

ヤッシは40年以上前（1980年）から有機栽培を行っている、アブルッツォ州のオーガニックワインのパイオニアと言える家族経営のワイナリー。正式なオーガニック認証が導入される以前からオーガニック農法を行っています。またこの地域に最も適した地元のブドウ品種である、モンテプルチアーノ ダブルッツォ、トレッビアーノ、チェラスオロ、ペコリーノを主に栽培しており、シャルドネ、カベルネ ソーヴィニヨン等の国際品種の栽培にもチャレンジしています。長年の有機栽培の経験と自然への敬意を持ち、常に理想的なワイン造りを実践しています。

ブドウ畑は、東にはアドリア海、西にはマジェッラ山地とグランサッソ山地という恵まれた地理的条件にあり、昼夜の温度差が比較的大きく、塩分を多く含んだアドリア海の潮風が吹くという恩恵があり、歴史的にアブルッツォ州で最もブドウ栽培に適した場所。ほとんどの畑は標高100-200m、南東向きの斜面にあり、理想的なワイン造りの環境と言えます。

この場所で育つブドウの木は、誰の助けも借りずとも、強く、しっかりした実をつけることができ、鮮やかだがソフトなタンニンを持つ、アドリア海の風を思わせる繊細で海の香りのする塩味を感じるエレガントで高貴なワインとなります。