ピエモンテの希少品種ルケの先駆者"ルカ フェラリス"のDOCピエモンテ ヴィオニエ「ビズ」です。スタンダードクラスの「センサツィオーニ」よりもさらに完熟したブドウを使用。収穫したブドウを2/3はステンレスタンクで、残りはトノーの新樽で発酵＆綺麗な澱と共に12ヶ月熟成しています。洋梨やアプリコットやハチミツなどの豊かなアロマ。口当たりはフレッシュかつエレガントですが、コンドリューを彷彿させる濃密で複雑なスタイル。ルカ フェラリスが造るピエモンテ ヴィオニエの上級キュヴェです！

"ビズ(Bisou)"はイタリア語で「キス」の意味

ワイン名の「ビズ(Bisou)」とはキスの意味で、頬と頬を合わせて「チュッ」と音を立てる挨拶のこと。当主ルカの妻のキアラが子供の頃、両親から「ビズ」という愛称で呼ばれていたことにちなんでいます。またキアラが好きなワインでもあります。

1/3はトノーの新樽で、発酵＆綺麗な澱と共に12ヶ月熟成

畑は標高250mにある丘の頂上にある最も日当たりの良いエリアで、赤い砂と粘土の土壌。収穫したブドウは優しく圧搾した後、全体の2/3をステンレスタンクに入れ、約15度に温度コントロールしながら発酵と熟成を行います。残りの1/3はトノーの新樽で、発酵と綺麗な澱と共に12ヶ月熟成（バトナージュも実施）。ボトリング後に12-18ヶ月瓶熟させてから出荷しています。

完熟ブドウを使用した、華やかで濃密な味わい

ルカ フェラリスでは2006年に初めてヴィオニエを植え、それ以来この品種のポテンシャルを強く確信しています。スタンダードクラスの「センサツィオーニ」よりもさらに完熟したブドウを使用し、コンドリューを思い起こさせるようなスタイルで、華やかで濃密な味わいに仕上がっています。輝きのある黄金色、洋梨やアプリコット、ライムの花やハチミツを思わせる豊かなアロマが広がります。口当たりはフレッシュかつエレガントですが同時に複雑さや丸みが感じられます。

ピエモンテ州、アスティの北東に位置するカスタニョーレ　モンフェッラート。ルカ　フェラリスは、ルケを生産する7つのコミューンの中で、家族経営では最大規模の生産者です。

所有する25haのうち、18haが葡萄畑です。フェラリスの歴史は、1921年にルカの曾祖母が“ヴィア　アル　カステッロ”に家を購入したことから始まります。その2年後の1923年、ルカの祖父マルティーノが現在の“ヴィーニャ　デル　カソット”となる土地を購入し、何も無いところに葡萄を植え、樽を購入してワイン造りを始めました。出来たワインは地元の業者や、トリノの個人客などにワインを販売していました。祖父の死後、ルカの父の時代にはワイン造りはしていませんでしたが、マルティーノのワインへの情熱を受け継ぎ、葡萄の栽培は続けており、出来た葡萄は近くの協同組合へ売っていました。1999年、現在のオーナーであるルカが農業の学位を取得して卒業した後、ワイナリーを引き継ぎ、再び自家栽培の葡萄でワイン造りをスタートさせました。

ルカは老朽化したセラーを立て直し、設備を一新し、土着品種のルケを使って高品質なワイン造りを始めました。自分の目指す品質レベルのワインが出来たと確信した彼は、知名度の低かった“ルケ”を世の中に広めるため世界中を回り、その結果、カリフォルニアのボニー　ドゥーンのランダール　グラハム氏の協力を得ることが出来、生産量は劇的に増えました。2000年に10,000本だった生産量は、2003年には60,000本になりました。現在は、年間130,000本を生産し、そのうち50％がルケです。

ルケ　ディ　カスタニョーレは、2010年にD.O.C.G.（D.O.C.は1987年）に昇格。全生産者20軒をあわせても生産量は50万本のみという非常に生産量の少ないD.O.C.G.です。