カンパーニャで無農薬栽培を行い無添加ワインを造る"カンリーベロ"の新作ワイン「ブッリカン」です。イタリア国内専用の極少生産ワインでしたが、今回初めて日本に入荷となりました！無農薬で育てたアリアニコを自然発酵させ、同じヴィンテージの果汁を瓶詰時に添加して2次発酵させています。エキスが強いアリアニコを使っていますので、軽快な口当たりながら、非常にエネルギッシュな果実味を感じます。アリアニコから造られる新感覚の微発泡赤ワインをお楽しみ下さい！

無農薬で栽培、無添加で醸造、自然のまま瓶詰め

畑は標高430mにあるトッレクーゾという小さな村に僅か2ヘクタール。白亜と粘土、石灰質の土壌。無農薬で育てたアリアニコ100％を10月上旬に手摘みで収穫。野生酵母による自然な発酵を実施。醸造中には一切のSo2の添加、温度管理はしていません。ステンレスタンクで熟成。同じヴィンテージのアリアニコの果汁を瓶詰時に添加して2次発酵させています。無濾過、無清澄、So2無添加で瓶詰めしています。

アリアニコらしい果実味の乗ったアグレッシブな味わい

イチジク、サクランボや熟したフルーツ、スモモのニュアンス。ブラックベリー、ジュニパー、スパイス、ダシの香り。ほんのり甘味を残したジューシーでアリアニコらしい果実の乗ったアグレッシブな味わい。酸もしっかりとありタンニンも程よくあります。無添加の飲み心地もありつつしっかりとした料理に合わせたくなる存在感のある微発泡赤ワインです！

カンリーベロらしい自由なワイン

ワイン名の"ブッリカン（Bullican）"は、Cane（犬）とBolla（泡）を含んだ言葉。元々はイタリア国内専用の極少生産ワインでしたが、今回初めて日本にも分けてもらえました。彼らのエキスが強いアリアニコのガスありということで非常にエネルギッシュな果実感が楽しめます。フリッツァンテというと軽めの食事に合わせたくなりますが、このブッリカンは焼いた肉料理などにも合わせたくなる濃密さ。アリアニコの発泡というなかなか見かけないカンリーベロらしい自由なワインです。（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）

鮮烈な個性を放つインパクト抜群な無添加ワイン

カンパーニャ州ベネヴェント県のブドウ農家出身のエンニオ ロマーノは、グラフィックデザインを仕事としていました。ワインとは違うビジネスをしていましたが、ナチュラルなワインに出会い、そのおいしさに引き込まれていき、2011年に奥さんのメナと共に自身の故郷の畑でワイン造りを行う事になります。

「ブドウの特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先」

ベネヴェント県のトッレクーゾという標高430メートルにある小さな村に僅か2ヘクタールのブドウ畑とセラーを所有しています。村の中のトッルンピーゾと呼ばれる場所に樹齢50年の樹が植えられた畑があり、石灰質を多く含む粘土質土壌で構成されています。栽培品種はアリアニコ、ファランギーナ、フィアーノ、トレッビアーノがあり、それぞれ違った個性を持つワインを醸造しています。

彼らのワイン造りの考えは、地域とそのブドウ畑の特性を発見し、その特性をワインに最も反映させる方法を第一に優先させる事です。畑での仕事は無農薬栽培で行われ、緑肥等を使用し、徐々にビオディナミに変換しています。

醸造工程では野生酵母による自然な発酵を行い、その年の恵みとブドウ自身のポテンシャルにのみ頼ると言います。醸造中に一切のSo2の添加、フィルタリング、清澄作業、温度管理も行わずにまさにブドウのみでワインを造り上げています。最初にボトル詰めされたヴィンテージは2012ながら、彼の現在のワインからはすでに「自然にやりきった」ワイン特有の推進力と清々しい雰囲気をはっきりと感じます。

ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬がモデル

トレッビアーノとフィアーノから造られるフォル ヴィットリオは、開放槽で8日間マセラシオンを行い、その後栗のトノーで熟成させた高密度で骨格のある白ワインです。アリアニコ100％で醸されるトッルンピーゾはブドウの旨味エキスをダイレクトに感じさせます。カンリ－ベロのすごいところは、まだワイナリーができて間もなく、エノロゴの介入もない中で一切の迷いもなくこのようなワイン造りをしている事です。毎年収穫や醸造中などに変化を感じており、これから年を追うごとにまだまだ良いワインが生まれるとエンニオは確信しているようです。

これからがとても楽しみですし、その伸びしろは図りしれません。無名生産者とは思えない個性とインパクトのある味わいに必ず驚いて頂けると思います。ラベルの犬は初めての収穫の時に亡くなった愛犬をモデルにされています。大切にしていた犬を思う気持ちから大犬座と共にラベルを捧げたそうです。