スピリット アグリコーロ バラリン

スピリト アグリコーラ バラリンは、弟ジョルジュとともに家業のカッシーナ バラリンを継いだジャンニ ヴィベルティが新たに手掛けるワインブランドです。1928年に設立されたカッシーナ バラリンは創業者のジョヴァン二から彼の息子、そして孫である二人の兄弟、ジャンニとジョルジュに継承され、土地をピュアに表現したバローロの生産者として発展してきました。


ジャンニは38年以上もの長年にわたるブドウや果樹の栽培、ワイン造りの経験を経て植物の栽培サイクルを自然本体の巡りに沿ったものにしたいという思いで、2015年マスター ディスティラーの称号を取得、グラッパとアクアヴィーテの生産に取りかかります。2018年からはワイン造りもスタートし、2022年にはスピリト アグリコーラ バラリンを本格的に始動。現在は醸造学を学んだ娘のチェチリアと家族の支えのもと、ワイナリーを運営しています。


カッシーナ バラリンの土地を分割したラ モッラ、ブッシア、パネローレ、ボイオーロの5haのブドウ畑を所有し、主にネッビオーロとシャルドネを有機栽培とバイオダイナミック農法で栽培しています。「アグリビオディナミカ」（オーガニックおようびバイオダイナミック農法認証機関）の認証を取得し、細部にまでわたる丹精を込めた管理を日々行っています。醸造工程においても天然酵母を採用するなど、ブドウ本来の味わいや個性をワインに反映させるために、手塩をかけたワイン造りに取り組んでいます。

土地とともにある農業であること、それが彼らの原点であり終点です。代々受け継がれる農家としてのアイデンティティは時代や表現方法が変わりながらも次世代へと確かに継承され、土地と自然に寄り添ったワイン造りを続けていきます。