パッシオーネ ナトゥーラ

パッシオーネ ナトゥーラは、有機栽培農業で長年経験を重ねてきたアブルッツォの複数の栽培農家達が2014年に立ち上げたプロジェクトです。ビオロジックやビオディナミ農法で栽培したブドウから、極力人の介入を抑えたやり方で、アブルッツォのそれぞれのテロワールに適した伝統的なワインを造るというポリシーの下、活動の幅を広げていきました。現在は、アブルッツォに加え、モリーゼ、プーリア、ヴェネト、バジリカータ、カンパーニャ各地で、その土地の特性を表現したワインを造っています。

それぞれの地域の個性やミクロクリマ、栽培システム、そして品種の特徴についての深い知識と経験をベースに、カンティーナではブドウ本来の特性をリスペクトし、自然発酵をベースに極力人の手を加えない醸造を行い、常に清潔で健全なワインを提供しています。

「ワインの価値は、味わいだけでなく醸造プロセスの健全性によっても測られるべき」という考えから、パッシオーネ ナトゥーラのワインは完全に管理された生産ラインで製造され、すべてのボトルが原産地であるブドウ畑に遡れることを保証しています。