キャンティ クラシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに拠点を置く"ファットリア カルピネータ フォンタルピーノ"のDOCGキャンティ コッリ セネージです。ビオロジックのサンジョヴェーゼを主体に造られています。15日間浸漬後に発酵して、セメントタンクで6ヶ月間熟成。まろやかさと果実味がキレイにまとまっています。エレガントながら濃厚でバランスのとれた味わいが魅力の上質なキャンティです。

木製発酵槽にて28-30度で発酵と15日間の浸漬

ブドウはビオロジック（認証：イチェア）で栽培されたサンジョヴェーゼが主体。6haのモンタペルティの畑は標高230ｍにある、南と東向きの有機物質豊かな粘土と砂質の土壌。樹はギュイヨ ダブルとコルドン ロワイヤルの仕立で、密植度ヘクタールあたり2700-3000本です。手摘みでブドウを収穫。木製発酵槽にて28-30度で発酵と15日間の浸漬。セメントタンクで6ヶ月熟成。ボトリング後に3ヵ月の瓶熟成を経て出荷しています。年間生産本数は約20,000本です。

エレガントながら濃厚でバランスのとれた味わい

このドメーヌのオーナーであるフィリッポとジョイアの母が描いたバラが印象的なラベルデザイン。ルビーレッドの色調。赤い果実、チェリーとベリーのフレッシュな香り。よく溶け込んだタンニンと、まろやかさと果実味がキレイにまとまっています。エレガントながら濃厚でバランスのとれた味わいが魅力の上質キャンティです。最後に長い余韻が続きます。

キャンティ クラシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに拠点を置くワイナリー

キャンティ クラシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに拠点を置くワイナリーです。キャンティ クラシコとコッリ セネージのエリアの歴史ある畑を、クレスティ家が1960年代から所有しています。1990年からは、フィリッポとジョイアの兄妹が両親の信念と共にワイナリーを引継ぎこの地の自然と伝統を守るために、畑に向き合い献身的な努力を続けており、ICEAのビオロジック認証を受けています。ソーラーパネルや排水処理システムを導入し、出来るだけ自然に優しいワイン造りを目指しています。

全生産量の40％だけを選別し自社として瓶詰するという徹底ぶり

80ヘクタールの所有地のうち31ヘクタールにサンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン等を栽培しています。畑の樹齢は5～25年。ブドウを厳しく選別し、全生産量の40％だけを選別し自社として瓶詰するという徹底ぶりで高品質ワインを生み出しています。

3つの異なるキャンティクラシコ「ドーファナ」「モンタペルト」「フォンタルピーノ」

コッリ セネージ（モンタペルティ村の12ヘクタール）の畑の他、キャンティ クラシコに3つの単一畑を所有しています。フォンタルピーノ（サンピエーロ村の10ヘクタール）、モンタペルト（チェッレート地区の3ヘクタール）とドーファナ（ペトロイオ村の6ヘクタール）。それらの畑から3つのキュヴェが生まれます。

クリュ「ドーファナ」は標高300メートルの粘土質土壌で、パワフルなスタイル。クリュ「モンタペルト」は標高370メートルの痩せた涼しい土壌で、エレガントなスタイル。「フォンタルピーノ」は、その3つの畑のブレンドで、ワイナリーのスタイルを代表するキュヴェです。

濃厚ながらも極めてエレガント。イタリア屈指の女性ワインメーカー「ジョイア」女史

フィリッポはワイナリーの運営全般、マーケティングやコマーシャルを担当。一方のジョイアは、醸造コンサルタントのカルロ フェリーニ氏と組んで著名な生産者にアドバイスを行うイタリア屈指の女性ワインメーカーで、自身のワイナリーでも栽培から醸造までを手がけています。造られるワインは濃厚ながらも極めてエレガント。一貫した彼女のスタイルが表れています。キャンティ クラシコ レゼルヴァ2011はサクラアワード2015にて「女性ワインメーカー賞」「ダイヤモンドトロフィー」をダブル受賞。彼女の情熱は、今や世界中から評価されています。