キャンティ クラシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに拠点を置くワイナリー、ファットリア カルピネータ フォンタルピーノの「キャンティ クラシコ フォンタルピーノ」です。イキイキとした口当たりのジューシーな美味しさが楽しめます。

カステルヌォーヴォ ベラルデンガ地区サンピエーロ、ペトロイオ、チェッレートの畑約14ヘクタールの畑から収穫します。標高330メートルで主に南東向きのトゥーフォ（凝灰岩）と鉄分豊富な砂質土壌です。栽培はギュイヨ ダブル仕立とコルドン スペロナート(コルドン ド ロワイヤ)仕立で、1ヘクタールあたり3700～6,000本の植密度で栽培。ICEA認証のビオロジック栽培で例年9月中旬から下旬にかけて手摘み収穫します。

木製発酵槽で28～30度で天然酵母による発酵と15日間のマセラシオンを行い、樽で12ヶ月熟成を経てリリースされます。

キャンティ クラシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに拠点を置くワイナリー

キャンティ クラシコ地区の最南端、カステルヌオーヴォ ベラルデンガに拠点を置くワイナリーです。キャンティ クラシコとコッリ セネージのエリアの歴史ある畑を、クレスティ家が1960年代から所有しています。1990年からは、フィリッポとジョイアの兄妹が両親の信念と共にワイナリーを引継ぎこの地の自然と伝統を守るために、畑に向き合い献身的な努力を続けており、ICEAのビオロジック認証を受けています。ソーラーパネルや排水処理システムを導入し、出来るだけ自然に優しいワイン造りを目指しています。

全生産量の40％だけを選別し自社として瓶詰するという徹底ぶり

80ヘクタールの所有地のうち31ヘクタールにサンジョヴェーゼ、メルロ、カベルネソーヴィニヨン等を栽培しています。畑の樹齢は5～25年。ブドウを厳しく選別し、全生産量の40％だけを選別し自社として瓶詰するという徹底ぶりで高品質ワインを生み出しています。

3つの異なるキャンティクラシコ「ドーファナ」「モンタペルト」「フォンタルピーノ」

コッリ セネージ（モンタペルティ村の12ヘクタール）の畑の他、キャンティ クラシコに3つの単一畑を所有しています。フォンタルピーノ（サンピエーロ村の10ヘクタール）、モンタペルト（チェッレート地区の3ヘクタール）とドーファナ（ペトロイオ村の6ヘクタール）。それらの畑から3つのキュヴェが生まれます。

クリュ「ドーファナ」は標高300メートルの粘土質土壌で、パワフルなスタイル。クリュ「モンタペルト」は標高370メートルの痩せた涼しい土壌で、エレガントなスタイル。「フォンタルピーノ」は、その3つの畑のブレンドで、ワイナリーのスタイルを代表するキュヴェです。

濃厚ながらも極めてエレガント。イタリア屈指の女性ワインメーカー「ジョイア」女史

フィリッポはワイナリーの運営全般、マーケティングやコマーシャルを担当。一方のジョイアは、醸造コンサルタントのカルロ フェリーニ氏と組んで著名な生産者にアドバイスを行うイタリア屈指の女性ワインメーカーで、自身のワイナリーでも栽培から醸造までを手がけています。造られるワインは濃厚ながらも極めてエレガント。一貫した彼女のスタイルが表れています。キャンティ クラシコ レゼルヴァ2011はサクラアワード2015にて「女性ワインメーカー賞」「ダイヤモンドトロフィー」をダブル受賞。彼女の情熱は、今や世界中から評価されています。