樹齢60年のカンノナウグリージョ

トスカーナのマレンマ、Vigna Madre(母なる畑)という土地でひっそりと植えられていた土着品種カンノナウグリージョ(別名グルナッシュグリ)。その畑の見えないエネルギー感に魅了され「カーゼ コリーニ」のロレンツォが古い株から枝を選び抜き最適だと判断した枝を「ステッラータ」畑へと植えていきました。マセラシオン約一ヵ月。熟成は木樽で1年間、ノンフィルターで瓶詰め後最低でも6ヶ月間寝かせます。

日本のみ発売される超限定ワイン

このワインは極一部がミラノのワイン通に渡った以外は全て日本だけでの販売となる完全限定品です。

力と旨味の凝縮感を味わえる

どこまでも透き通るような酸味、生き生きとしていてとてもフレッシュ。密度の高いナチュラルな果実味がら放たれる旨味と甘味、タンニンが混然一体となって立体感を醸し出しています。時間とともに旨味がぐっと顔を出しグラスが思わず進んでしまうほど深みにはまるワインです。

自然農法のヨーロッパの権威、ロレンツォ氏

自然農法のヨーロッパの権威カーゼ コリーニのオーナー、ロレンツォが加わったラ マリオーザ。ロレンツォは最初は断ったそうですがマリオーザ農園の一番高い所からの景色を見た時にワイン造りの手伝いを決めたそうです。

ラ マリオーザの女性オーナー、アントネッラ

アントネッラは女性醸造家で元々は金融業界から家業のホテル経営に携わりイタリア有数のリゾートホテルの社長に就任しました。ある時ホテル業で長年暮らしてきたマレンマの自然が危機に瀕している事に気付いたのですが農業に従事している人々があまりにも無関心だったそうです。突然の使命感にかられ広大な農園をより自然な方法で作り変える事を決意、家業を辞めワイナリーを立ち上げました。

ラ マリオーザの醸造

無農薬、無化学肥料は当たり前でさらに深い思慮、哲学が息づいています。

ぶどうを植えるが景観は決して壊しません。収穫効率を上げるために縦一列にぶどうを植える事もしません。起伏に沿って同じ高さを左右にうねりながら植えていくことで段々畑になりそこにオリーブの木を植えていきます。「アルベレッロ」という植樹方法により上下の葡萄の品質を均一にします。

醸造

収穫した後の葡萄はすぐに潰さないで3日ほど寝かせます。そうすることで果皮にいる酵母がゆっくりと発酵準備を始めるそうです。その後も果実をほとんど潰しません。長い醸しを行っても嫌な苦みが出ず複雑さを感じつつもフレッシュな果実味が引き出せるのです。発酵は温度管理なしのセメントタンクで約1ヶ月、その後セメントタンク、バリック、大樽などで約1年間熟成をさせます。原則的にSO2は無添加ですがごく稀に必要最小限を加える事があるそうです。

巨匠ロレンツォの意気込み

ロレンツォは蔵「カーゼ・コリーニ」以外の全てのお誘いを断りラ マリオーザに合流しました。ラ マリオーザのオーナー、アントネッラは最終目標である「本物の自然を守り残すことへの協力＆指揮」真剣にロレンツォにお願いしたそうです。ロレンツォは集大成たるに十分な環境だと依頼を快諾したそうです。