偉大な父の助言を受けて造る自然派モレッリーノの造り手

マストロヤンニのコンサルタントを務めるマウリッツィオ カステッリ氏の息子、シモーネ カステッリ氏が立ちあげた「ポデーレ414」が木樽熟成で造る白「ビアンコ トレッビアーノ」。彼の赤ワイン同様、凝縮した果実味と酸、樽香のバランスが絶妙なワインです。

ナチュラルで地域の特徴を鋭敏に反映させるワイン造り

シモーネ氏のモットーは、ナチュラルで、地域の特徴を鋭敏に反映させるワイン造り。標高250m前後の畑は有機栽培。天然酵母で発酵、セメントタンクと木樽で熟成。二酸化硫黄の添加量もごくわずかで、この地の個性が色濃く反映された、自然でのびやかな味わいを楽しめるワイン造りをしています。モレッリーノは、キャンティやモンタルチーノといった産地よりも海に近く、地中海の影響を強く受け、温暖で安定した気候が特徴。あえてラインナップを搾ることで、1本、1本のボトルにその思いが詰まっています。

木樽で半年間熟成。コクと複雑味があり、余韻の長い白

1990年代に植樹されたトレッビアーノ100％。数年間かけてシモーネが試行錯誤を繰り返し、2017年VTが初リリースです。セメントタンクで数日間マセレーション後、木樽で半年間熟成。マセレーションは発酵の初期のみで、1次発酵は木樽で終了します。濃い黄色の色合い。黄色い果実や、フローラルの華やかなアロマ。コクと複雑味があり、余韻の長い白ワインです。しっかりとした白身魚、肉、チーズをベースにした料理と組み合わせることができ、「カチョ エ ペペ」のパスタとの相性も抜群です。

トスカーナ屈指の有名エノロゴで、マストロヤンニやグラッタマッコのコンサルタントを務めるマウリッツィオ カステッリ氏の息子、シモーネ カステッリが、モレッリーノ ディ スカンサーノに1998年に創業したワイナリー。父マウリツィオの助言を受けつつ、自然な栽培と醸造に取り組んでいます。ちなみに「414」は1960年代に大農園の再分割が行われた時に付けられた農地番号からきています。当初から“ナチュラル”、そして、ピノノワールやネッビオーロと同様に、サンジョヴェーゼで地域の特徴を鋭敏に反映させるワイン造りをモットーに掲げていました。

畑の標高は250m前後。2014年まではセメントタンク発酵、木樽で3週間前後マセレーションしたモレッリーノ ディ スカンサーノ1種類のみを生産していたが、この年からより選果を厳しくし、セカンドラインとしてトスカーナ ロッソ「バディランテ」の生産も始めます。これは、2010年代以降の気候変動へと対応し、フラッグシップのモレッリーノ ディ スカンサーノの品質を維持するための判断でした。また、1960年代のヒッピー・カルチャーを象徴する詩人アレン ギンスバーグの言葉である「フラワー パワー」と名付けたロゼも話題。いずれのワインも温容とおおらかさをたたえ、優美さとバランスを保ち、飲み手を優しく受入れてくれます。