ロベルト サロット バローロ アウダチェ 2020
イタリア ピエモンテ
アパッシメントで造る唯一無二のバローロ「アウダチェ」(9/18UP)
¥6,094
ラベルデザイン等、商品画像情報につきましては、予告なく変更になる場合や更新が遅れる場合がございますので、ご了承ください。ヴィンテージにつきましては、商品名で必ずご確認ください。


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美しい色調がなんとも魅力のあるフェラガモ・ファミリーのロゼワイン。サンジョヴェーゼのみで仕立てているので、イタリアならではの華やかなアロマと、エレガントな風味にドライな後味をお愉しみいただけます。前菜から淡白なお肉料理まで、幅広いお料理と合わせやすい万能ロゼワインです。
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世界のフェラガモがトスカーナで手掛けるワイナリー「イル ボッロ」。サンジョヴェーゼ100%で造る華やかなアロマのロゼワイン「ボッロ ローザ」です。サンジョヴェーゼのフレッシュさを見事に表現した、凛とした酸が際立つ繊細でクリスプな味わいです。
華やかなアロマに加え、エレガントな風味にドライな後味をお楽しみいただけます。前菜から淡白なお肉料理まで、幅広いお料理と合わせやすい万能ロゼワインです。
ジェームズサックリングで93点(2023)

イタリアを代表するファッションブランド「フェラガモ」のモノ造りの精神と美しいセンスが引き継がれたワイン造り
イタリアを代表するファッションブランド「フェラガモ」の創業者、サルヴァトーレ フェラガモ氏の息子で「フェラガモ」の会長を務めるフェルッチオ氏が1993年に購入した「イル ボッロ村」はフィレンツェとアレッツォの中間に位置する中世の佇まいを残す風光明媚な村として知られています。
メディチ家統治時代に遡る歴史あるブドウ栽培の地「ヴァルダルノ ディ ソプラ」
1000年以上の歴史を持つ「イル ボッロ」村でワイン醸造が始められたのは、今から300年以上前のメディチ トルナクインチ家の統治下にあった18世紀に遡ります。当時この地は「ヴァルダルノ ディ ソプラ」と呼ばれ、1716年に当時のトスカーナ大公であったコジモ3世によって「世界で最初の原産地呼称制度の例」と呼ばれる「キアンティ」、「ポミーノ」、「カルミニャーノ」と並んで、生産地の線引が行われた由緒正しい土地ことでも知られています。
オーガニック栽培で環境を配慮したワイン造り

ワイン造りのためにまるごと買い上げたというこの村からは「フェラガモ」のモノ造りの精神と美しいセンスが引き継がれた細部にまで拘り抜いた強い信念が感じられる素晴らしいワイン造りが行われ、フラッグシップであるスーパータスカン「イル ボッロ」をはじめ、秀逸なワインが生産されています。所有する45ヘクタールの畑ではオーガニック栽培が行われ、カンティーナではソーラーシステムを導入し自家で電気を賄う等、環境を配慮したワイン造りがなされています。
名醸造家たちを招へいし、世界的評価を獲得。近年はより洗練されたスタイルへと進化
1999年からはルーチェなどの醸造責任者も務めるニコロ ダフィット氏監修のもとワイン造りを初め、『ワインアドヴォケイト』『ワインスペクテーター』で高い評価を獲得、世界に認められるようになりました。2011年より、キャンティの大手生産者ルフィーノで長らく醸造を担当していたステファノ キオッチョリ氏をワインメーカーとして招聘したことで、新しい栽培方法や、醸造設備の導入が行われました。2019年からは、キオッチョリ氏を補佐する醸造家が交代。長期的なワイナリーのビジョンは変わりませんが、より明確で洗練されたスタイルを実現するため、果実味と樽のニュアンスのバランスを意識したスタイルに変化しています。
徹底的な品質至上主義から生まれるワインは、華やかでモダンながら、優美さと温かみを感じさせる
フラッグシップ「イル ボッロ」の畑では1ヘクタールあたりブドウの樹4500本、樹1本からブドウ1kgという低収量にこだわっています。そのため、ブドウの樹1本あたりから生産されるワインはわずか1本にしかなりません。イル ボッロ村が位置するのはキャンティのエリアであり、サンジョヴェーゼも栽培していますが、あえてキャンティではなく、スーパータスカンとしての道を選びました。イル ボッロのテロワールを最大限に活かすため、メルローとカベルネ ソーヴィニヨンのボルドー品種を選択。徹底的な品質至上主義から生まれるワインは、華やかでモダンながら、優美さと温かみを感じさせる魅力を放っています。超一流と謳われるフェラガモ家のモノ造りのスピリッツとセンスは「イル ボッロ」からも十分に感じられます。
ワイナリー、農業、レストラン、ホテル。世界的アグリツーリズモとしての複合施設をサステナビリティという哲学で運営

「イル ボッロ」はワイナリーだけでなく、世界的名門ホテルだけが加盟する「ルレ&シャトー」に認められたレストラン、宿泊施設を持つ、敷地面積810ヘクタール(東京ドーム172個分)にも及ぶ一大アグリツーリズモです。現在、3代目であるサルヴァトーレ フェラガモ氏がイル ボッロのプロジェクトを統率。イル ボッロの全ての活動を「サステナビリティ」という哲学の下、事業を進めています。
サルヴァトーレ氏は『ワインエンスージアスト』誌のインタビューで、「ここでワインを造りたかっただけでなく、昔から続く伝統的かつ自然な方法でブドウや農産物を栽培する事に本当の喜びを覚えます」と述べ、ワインとファッションの共通性について「創造性、伝統と品質を表現するための最良の方法」と話しています。

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