バローロ屈指の銘醸地セッラルンが ダルバに構えるトスカニー直輸入バローロの造り手ボアッソ フランコのクリュバローロ「ガブッティ」2020年ヴィンテージ！ガブッティは、ボアッソ フランコにとって重要である畑であることはもちろん、バローロの中でも第1級とされる歴史的クリュ。複雑で幾層にも重なるアロマ、偉大な骨格をもつ力強い味わいは、まさにボアッソ フランコの真髄ともいえるバローロです！

バローロ屈指の銘醸地、セッラルンガ ダルバで3世代続くボアッソ フランコのクリュ バローロ「ガブッティ」

セッラルンガ ダルバで伝統的なバローロを造るボアッソ フランコ。セッラルンガ ダルバ村はバローロの中でも特に力強い味わいの男性的なバローロが造られることで有名で、その中でボアッソ フランコは古くからその名が知れ渡る歴史的クリュ「ガブッティ」に約0.5ヘクタールの畑を所有しています。標高約330メートルに広がるクリュ「ガブッティ」は石灰質が豊富な南東向きの畑で、よりテロワールの特徴が強く表現されている圧倒的な味わいとなっています。

朝6時から14時まで日照のある南東向きの畑。より強いタンニンが生まれるために少し容量の小さい10ヘクトリットルの大樽で熟成

クリュ「ガブッティ」はセッラルンガ ダルバのほぼ中心部に位置。自宅兼醸造所のある場所のすぐ近く、南東向きに広がる畑です。ここは朝6時から午後2時まで日が当たり、午後は日が陰るためにどちらかというと涼しい気候になります。この畑からはよりタンニンの強いネッビオーロができるため、他のバローロとは異なり、少し小さめの10ヘクトリットルの大樽で熟成を行っています。

収穫後、28度に温度管理されたステンレスタンクで12～15日間発酵後、ピエモンテの伝統的な抽出方法カッペッロ ソンメルソでさらに15日間発酵させます。これにより果皮からの色や成分をゆっくりと均一に抽出でき、優しく、かつ適したタンニンを備えたストラクチャーのしっかりしたワインになります。熟成は少し小さめの10ヘクトリットルの大樽（新樽）で36ヶ月間。濃密で力強い特徴を持つバローロが造られます。

ドライフラワーや凝縮した果実やスパイスのニュアンスのある濃密なアロマ。成熟した果実の凝縮感あふれる力強い味わいとともにイキイキとしたタンニンが素晴らしく調和してなめらかな飲み心地を演出。そして優美で甘い余韻が飲んだ後もいつまでも続いていきます。

伝統的なバローロの醸造法を続け、クリュ「ガブッティ」を最大限に表現しているボアッソ フランコのクリュバローロ。力強い凝縮感のある優美な美味しさに圧倒されます。

セッラルンガ ダルバで厳格な力強さの中にエレガントさを感じさせる家族経営ワイナリー

セッラルンガ ダルバ村の歴史的クリュ「ガブッティ」にカンティーナを構えるボアッソ フランコ。ボアッソ家は、現オーナーのフランコ氏の祖父の代からブドウ栽培を行ってきました。1950年代、フランコの父ジュゼッペは戦争から戻り、セッラルンガ ダルバに土地を購入し、ブドウ畑、ヘーゼルナッツ、牧草地、家畜、という当時のピエモンテの典型的な複合農業で家族を養い始めます。

フランコが父ジュゼッペとともに本格的に家業の農業に参画してから、それまでの牧草地は徐々にポプラやヘーゼルナッツに植え替えられ、牧畜は完全にやめてしまいます。1980年代の半ばには収穫したブドウの一部を自分たちで醸造を開始、自らの名前のワインを造り始めます。その後、ワイナリーは発展をつづけ、現在はフランコの息子達エツィオとクラウディオが中心となってワイナリーを運営しています。

ボアッソ フランコの拠点は、当初よりセッラルンガ ダルバのクリュ ガブッティにあります（もともとカンティーナ名はボアッソ ガブッティでしたが、クリュ名をカンティーナに使うことが禁止され、ボアッソ フランコに改名）。現在、7ヘクタールの畑を所有。この中には「ガブッティ」以外に「ラッツァリート」「マルゲリア」「レ トゥルネ」とバローロのMGAに認定されているクリュも所有。クリュバローロ「ガブッティ」「ラッツァリート」「マルゲリア」を造っています。

最高品質のブドウを造るために徹底した畑仕事を行う。醸造はバローロの伝統的方法を踏襲

「偉大なワインは最高品質のブドウから生まれる」という信念から、ガブッティは畑仕事を最も大切にしています。収量を落とす、ブドウの生育状況に合わせてベストなタイミングで剪定を行い、収穫時期を正しく判断する。地味で地道な畑仕事を続けた結果、偉大なワインを造り出す最高のブドウを得ることができるのです。醸造はバローロの伝統的な25～30hlの大樽を使用。かつてマルク デ グラツィアと一緒に仕事をしていたときにバリックの使用を勧められても断り続け、今もバリックは使っていません。

『スローワイン』『ビベンダ』『ヴェロネッリ』も絶賛！

スローフードが発行するワインガイド『スローワイン』を始め、『ビベンダ』『ヴェロネッリ』などで高い評価を受けています。新たにリリースしたクリュ ラッツァリートは『ヴェロネッリ』で“偉大なるデビュー”を称えるグランデ エソルディオを獲得しています。