アマローネの巨匠ジュゼッペ クインタレッリの弟子「ラルコ」

アマローネの巨匠ジュゼッペ クインタレッリで14歳の時から十数年間働いたルーカ氏によるワイナリー「ラルコ」の人気キュヴェ「パリオ」！アマローネのように陰干しで造ったワインとリパッソのワインを半分ずつブレンド。アマローネ的な深みとヴァルポリチェッラのフレッシュさが共存した唯一無二の味わいをお楽しみ頂けます。

アマローネ的な深みとヴォルポリチェッラのフレッシュさが共存するワイン

パリオはラテン語で「同量」という意味。これは、アマローネ用に醸造しているワインと、ヴァルポリチェッラ用に醸造しているワインを同量ブレンドしていることで名づけています。ヴァルポリチェッラ用のブドウには短いアパッシメントをかけ、ステンレスタンクで発酵。大樽で発酵中に同じヴィンテージのアマローネ用に醸造中のワインとブレンドします。

90～100日間乾燥したブドウを使用

ワインはコルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、モリナーラ、クロアティーナ合わせて15%から成り立ちます。優れた房を選別して収穫した後、専用の部屋で90～100日間乾燥させます。乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、およそ20日間続くアルコール醗酵が始まります。醗酵の後、定期的に澱引きを行いながら、翌6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせます。その後、2つのワインはブレンドされ、2.25～20ヘクトリットルのスロヴェニア産のオーク樽で3年間熟成されます。

熟した果実のアロマとすばらしいストラクチャーと均整のとれた味わい

ガーネットを帯びた美しいルビーレッドの色調で、よく熟した果実のアロマがあり、すばらしいストラクチャーと均整のとれた味わいを持っています。アマローネからくる凝縮感を長い熟成を経ることで落ち着かせ、明るい果実も感じさせます。グリルした肉や鴨料理、サラミなどと合わせてお楽しみください。

「ラルコ」は、アマローネの巨匠「クインタレッリ」に長年ブドウを販売していた栽培農家に生まれ、14歳から十数年間に渡りクインタレッリの下で働いたルーカ・フェドリーゴ氏が設立したワイナリーです。巨匠の身近で栽培と醸造を学び、ヴァルポリチェッラの伝統を表現するしっかりとした造り手です。ヴァルポリチェッラのワインが受け継いできた伝統をそのままに継承しながら、ヴァルポリチェッラらしいワインを生み出すことに細心の注意を払っています。

クインタレッリから独立し、畑を購入し、1998年に初リリース。アマローネは90～100日間の長期のアパッシメントをし、熟成もスラヴォニアオークの大樽熟成。栽培と醸造の両方において徹底して伝統的なやり方を貫きます。いっぽうで、師であるクインタレッリがそうであるように、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン、メルローのフランス系品種にも可能性を見出し、ルーカなりの方法でIGT「ルベオ」を生み出します。

ワイナリー名の「ラルコ」は『ユピテルの拱門』と呼ばれる石でできたアーチに由来します。『ユピテルの拱門』は、ネグラールへ向かう道からよく見えます。数年前まで、フェドリーゴ一家はその拱門の近所に住んでいました。『ユピテルの拱門』は、その起源を16～17世紀にまでさかのぼり、サン・ヴィート・ディ・ネグラールにある丘陵に沿ってそびえる７つの拱門のひとつです。ルーカにとってこの拱門は、過去の記憶を呼び起こさせるものであり、その記憶こそ、ルーカがワインの中に表現したいと願うものです。