白ワイン的醸造法で造るサンタマーリアの爽やかなロゼ

自然派ブルネッロの生産者サンタマリーアのマリーノ コッレオーニが造る希少なロザートです。グリーンハーベスト気味に収穫したサンジョヴェーゼを除梗せずにプレス、出てきたピンク色のモストだけで発酵を行った「白ワイン的」な醸造法によるロゼワインになっています。ラベルはスーザン ダットンさんというマリーノのお友達が描いた綺麗な水彩画でスムーズで滑らかな口当たりのアルコール度数も11％程度で爽やかな酸味があります。マリーノ曰く、食前酒としてもしくはお魚とまたは午後の談笑タイムに最適と語っています。

奇跡的な畑を発見したコッレオーニ

ベルガモ出身の元プログラマーのマリーノ コッレオーニとルイーザ夫妻は､定年後の1989年に長年住むことを夢見てきたモンタルチーノに土地を購入､1993年に家も完成し住み始めたのだが、当時DOCG認定の権利の付いたモンタルチーノの土地は1haあたり8000万円以上と非常に高額で当初はワイン造りをする予定もなく葡萄畑のついていない普通の農園を購入したのですが、1994年の9月終わり頃､敷地内の“森だと思っていた”所を散歩していたところ､栗の木のてっぺんにブドウが生っているのを見つけます｡翌年その区画を綺麗にしてみると､900本程度が植わっていたであろう､小さな畑だったことが明らかになり､地元の農業関係の検査機関に調査を依頼すると､ブルネッロ用の古い畑だと判明、知らずして高額かつ手付かずのブルネッロの畑を手に入れたマリーノはその奇跡的な巡り合わせもあり、ついにはその場所に1.5haの新しい畑と3haオリーブ畑を仕立てる許可をもらいます｡1997年にブドウを植え､ついに2000年からワイン生産をスタートさせます｡

生産効率よりも自然を尊重した造り

畑ではボルドー液のみを使用､セラーでも温度管理を行わず､野生酵母による醗酵､長期にわたるマセレーション､清澄もフィルタリングも行わず､ボトリング時に若干量の2酸化硫黄を添加するのみ｡オルチャ ロッソは､モンタルチーノから25km離れたカスティリオーレ ドルチャ村にある､2002年に植えた1.5ヘクタールの畑のブドウから造られるワイン｡開発(開墾)され尽くした感のあるモンタルチーノに比べると､自然豊かなこの村の畑には自然界の絶妙なバランスがいまだ存在するとマリーノは考え､ボルドー液さえも使わずブドウ栽培をし､醸造、ボトリングいかなる過程でも一切の2酸化硫黄を使用せずボトリングを行う｡生産効率よりも大好きな自然を尊重することを優先させ、自然な味わいでストレスなく飲むことができる上品なブルネッロを生み出そうとした彼らの情熱がまさにワインに映し出されています。またワイナリーにはオルチャ渓谷を見渡せるアグリツーリズモ宿泊施設もあり様々な角度から自然との共生を目指しています。

ベルガモ出身のコッレオーニ夫妻がリタイア後に長年の夢だったモンタルチーノに住むために購入した土地がブルネッロ用の古い畑だとわかったのがきっかけとなって2000年からワイン生産を始めたサンタマリーア。

モンタルチーノの北斜面にある畑で独自の自然な方法でブルネッロを造っています。ワイン造りは全くの素人で、あのカーゼバッセに弟子入りし彼から学びながら独自のワイン造りを確立。

「テロワールを表現するワインを造るためには人為的に添加する農薬や肥料、亜硫酸を極力排除したい」という考えから畑ではボルドー液のみを使用、醸造は野生酵母で発酵、清澄もフィルタリングも行わず、ボトリング時に若干量の二酸化硫黄を添加するのみ。将来は二酸化硫黄無添加のブルネッロを造るためにカスティリオーレドルチャに土地を購入、ボルドー液さえ使わない完全無農薬、二酸化硫黄完全無添加のワイン「オルチアロッソ」を造っている。「ライオンキング」のラベルはオーナーの名字コッレオーニ（COLLEONI＝ライオンの頭）にちなんでいる。