アルネイスで造る長い余韻のスプマンテ「ヴィブ」

ピエモンテ、ピオーベジ ダルバで40年に渡り自然な造りでワイン生産を行う「ブガンツァ」のスプマンテ「ヴィブ」です。自然の力だけで美味しいワインが造れるというブガンツァ親子の自信作。アルネイス70%、ネッビオーロ 30%を使用しています。熟したアルネイスのふわっと広がる果実に、ネッビオーロのタンニン、余韻がどこまでも続きます。NVで『ルカマローニ』90点を獲得しています。

ブドウはビオロジックで栽培

ブドウはビオロジックで栽培しています。質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来ます。標高280ｍの畑から、ネッビオーロは8月末に、アルネイスは9月中旬に収穫します。混醸したジュースに、さらに9月中旬に収穫したアルネイスを追加で入れて発酵します。自然と共存はするが自然には任せないのがブガンツァのワイン作りで、ボトルにおりが残りすぎるのは好みではないためアッサンブラージュ後にオリ引きを行います。11月に冷蔵保存のマストを加えて瓶内二次発酵しています。

フレッシュな酸はネッビオーロから、ボディとまろやかはアルネイスから

瑞々しくジューシーで、心地よい余韻にこっくりした飲みごたえも。フレッシュな酸は8月中旬収穫のネッビオーロから、一方熟したアルネイスはボディとまろやかさ、熟成した香味を与えています。VIVの意味はVIVO (生きている、生きる)から作った言葉。生き生きとしたワイン、その味わい、生きている自然を意味しています。ラべルのデザインは、酵母や泡の間を泳ぐ人間。人間と自然の近さを表したもの。自然のちからを使って、面倒なことをしないでも美味しいワインを造ったことも意図しています。

ロエロとランゲの境に隠れていたワイン職人レナートとエマヌエーレのブガンツァ親子が手掛ける生産者「ブガンツァ」。親子二代で季節の移ろいを作物や自然の変化で感じ取り、大地と人と自然とが調和を持って生きられる世界に暮らしています。

父のレナートは農学を修めた後アフリカ放浪の旅を経て、ピエモンテのロエロとランゲの境ピオーベジ ダルバに落ち着きます。ワイナリーも、ランゲとロエロの中間地点、2つの地域を分けるタナロ川左岸ピオーベジ ダルバに位置しています。その他バルベーラ ダスティやバローロにも畑を持ち、ピエモンテ原産の多数のブドウを元に多くの種類のワインを造っています。その数合計16銘柄。2020年にデビューするワインを加えると約20キュベに達します。

ワイン造りにあたってはその土地、品種の特徴を考え抜いて最適な方法を選択。ランゲ ネッビオーロのような長期熟成に向くワインからラ マトタ（バルベーラ）のような若飲みワインまで幅広いラインナップが自慢です。1200年から土地を守ってきたファミリーと借地契約を結び40年前からブドウ栽培とワイン造りを行ってきました。土地とブドウが合っているから農薬も必要なく、質が良いため結果としてSO2の添加を抑えても長期熟成ワインが出来るのです。

効率一辺倒、農薬、化学肥料のあふれる時代にあっても、農学の知識と将来を見越した冷静な目で自然と共存する農業を実践してきた「ブガンツァ」。最近まで家畜を飼い、牧畜も行ってきました。この時代のピエモンテでは超レアな生産者です。樹齢50年以上の畑を守り続け、ピエモンテらしい、熟すまで時間のかかるワインを造り続けます。ブガンツァでは90年代に作ったワインを平気で飲んでいるほどです。