生産量は極めて低く抑えられ、特別に品質の高いブドウのみを収穫

ブレッサンはフリウリを拠点に構える自然派の造り手。ブドウの樹は“最高レベルのワインの 生産のみを常に目指す”という哲学に基づき、生産量は極めて低く抑えられ、特別に品質の高いブドウのみを収穫できるよう栽培されています。ブドウの生育には除草剤、乾燥剤、殺虫剤の完全不使用で、肥料も自然なもので育てています。このワインはヴェルドゥッツォ フリウラーノを100％使用。ほのかなタンニンとキレのよい風味、バランスの取れた豊かなボディの白ワインです。

フリウリにに広く浸透していたブドウ「ヴェルドゥッツォ フリウラーノ」

ヴェルドゥッツォ フリウラーノについては、1800年代の半ばに既に、この地方を代表する主要な品種との記述があります。何世紀も前から、この地に広く浸透していたブドウで、アチェルビ著“ウディネ地区におけるフリウリ地元品種”にもその名が見られます。ブレッサンはこの地方独特の辛口白ワインを現座も生産し続けている数少ないワイナリーのひとつです。

長期熟成タイプの白ワインの製法

ヴェルドゥッツォ　フリウラーノは一房ずつ摘み取られ、除梗されたマストはしばらく寝かされます。48時間の低温浸漬を経た後、澱を沈殿させ、その後軽く圧搾。低温で澱を完全除去。フラワー マスト（一番搾りの最高のジュース）のみを抽出、タンクへ移し、19-

21度の低温を保ちながら20-25日間発酵。その後、今度は225リットル入りの小樽に移します。天然酵母を使いシュール　リー製法（澱の上でワインを寝かせる方法）で最短でも8ヶ月熟成。その後、それぞれの樽の中で味は再び集められ、ステンレスタンクで仕上げの熟成を少なくとも2-3ヶ月行ないます。ワインは夏の終わりに瓶詰めされ、500本ずつのグループに分けられ、巨大な格子箱に寝かせられ、温度調整機能付きの倉庫で熟成が続けられます。これがブレッサンの長期熟成タイプの白ワインの製法になります。

ほのかなタンニンとキレのよい風味、バランスの取れた豊かなボディ

緑色がかった透明の美しいイエロー・カラー。フレッシュで豊かな芳香、リンゴや洋梨、桃、クルミ、アンズ、アカシアを思わせるブーケ。ほのかなタンニンとキレのよい風味、バランスの取れた豊かなボディ、野の花の香りを帯びたアーモンドの香ばしい余韻。フリウリ特産のグルメをうならせる本格派ワイン。

ブレッサン家により9世代に渡って営まれるワイナリー。現当主フルヴィオはその歯に衣を着せぬ発言で周囲に誤解を与えやすいが、実際の本人は知的で心優しく信念を曲げない強い覚悟の持ち主です。家業を継ぐ前は小児癌の末期の子供たちのセラピストをしていました。白ワインのラインナップは、単一品種で造られる ものが3種類、リボッラ&フリウラーノ＆マルヴァジーアの伝統的なブレンドで造 られる白の1種類で計4種、栽培が非常に難しいモスカートローザ（果皮が赤みがかっているマスカットで、完熟してないと独特の苦みがあり、完熟するとブド ウの粒が房から外れ落ちてしまうそう)でロゼワイン、赤ワイン用の品種は、伝統品種スキオペッティーノ（リボッラ　ネーラ）とピニョーロ、そして国際的品種としては、メルロー、カベルネ　フラン&カベルネ　ソーヴィニョン、ピノ　ネーロを栽培し、単一品種で出す時もあれば、いろいろブレンドして醸造することもあります。