Name: サンクト ヴァレンティン シャルドネ 2021 サン ミケーレ アッピアーノ 750ml [白]
SKU: 4907853061867-21
Price: 6061 JPY
Availability: InStock

サンクトヴァレンティンシャルドネ 2021 サンミケーレアッピアーノ 750ml [白]

商品コード： 4907853061867-21

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サンクトヴァレンティンシャルドネ 2021 サンミケーレアッピアーノ 750ml [白]

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英字名: Sanct Valentin Chardonnay
ワイナリー名: サンミケーレアッピアーノ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: シャルドネ
産　地: イタリア・トレンティーノアルトアディジェ
カテゴリー: アルトアディジェDOC
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: モンテ物産株式会社

標高450-550mのアッピアーノ村のシャルドネに適した優良な畑から厳選して造るシャルドネ。区画ごとにフレンチバリック(小樽)でのアルコール発酵と熟成。1年後にアッセンブラージュし、ステンレスタンクで6ヶ月間熟成させて造られます。凝縮した果実の風味、樽熟成に由来するバニラの香りが広がります。複雑性のある芳醇で上品な味わいとともに豊かな酸を感じさせる味わいに仕上がっています。魚のフリット、ポルチーニのラビオリ、鶏のオーブン焼き、ミラノ風カツレツなどと合わせて。

イタリアを代表するビアンキスタ「サンミケーレアッピアーノ」
芳醇な果実味とバニラのニュアンスがエレガントに調和した美しいシャルドネ

サンクトヴァレンティンシャルドネ Sanct Valentin Chardonnay

商品情報

『ガンベロロッソ』ワイナリーオブザイヤーに輝くサンミケーレアッピアーノのフラッグシップライン「サンクトヴァレンティン」のシャルドネです！樽熟成によるバニラのニュアンスと豊潤な果実味が絶妙に調和する美しい味わいをお楽しみ頂けます。

熟成させるほど美味しくなるサンクトヴァレンティンシャルドネ

2019年7月にサンミケーレアッピアーノの醸造長ハンステルツァー氏にお話しを聞きました。

「サンクトヴァレンティンのシャルドネは全て小樽で熟成させています。60％がトノー、40％がバリックで、新樽、2年目、3年目とそれぞれ3分の1ずつです。11ヶ月間の樽熟成後、8ヶ月間ステンレスタンクで熟成させます。爽やかで甘みも感じるフルーティーな香りです。しっかりとしたストラクチャーと厚みのある味わいなので、野鳥や牛肉を軽くローストした料理などと合わせるといいですね。熟成させればさせるほど美味しくなっていきます。」

グラスから力強く立ち昇る様々な完熟した果実の圧倒されるような風味。その奥から上品なバニラやトースト香のニュアンスが顔を出し香りに立体感を与えています。一口飲むだけでその桁外れの凝縮度に驚かされます。まろやかながら厚みのある酸味、旨味が際立ち細部のバランスも素晴らしい。これだけ凝縮しているのに非常に飲み心地はスムース。素晴らしいバランスの良さに感動させられます。

アッピアーノの厳選した畑のシャルドネを1年間小樽熟成

アッピアーノの南東、南西向きの畑のシャルドネを9月中旬に厳選して収穫。発酵後、澱と共に小樽（バリックとトノー）で約1年間熟成後、アッサンブラージュ。その後、6ヶ月以上ステンレスタンクで落ち着かせてからボトリングします。

やや緑がかった美しい黄色。熟した果実の豊かな香りやバニラのニュアンスにトースト香が重なるリッチなアロマが広がります。飲むと力強い厚みのある味わいに美しい酸とミネラルがとけこみ、素晴らしいバランスを造っています。まろやかな甘みと芯のしっかりとした骨格が支える、魅力あふれるシャルドネです。

受賞歴

ジェームズサックリングで91点(2021)

生産者情報

サンミケーレアッピアーノ

Cantina Produttori San Michele Appiano

イタリア屈指の生産者協同組合

1907年アルトアディジェに設立、約340軒のブドウ栽培農家を抱える協同組合です。ブドウの品質や量に応じてその都度買い上げ価格を設定。大量に造って安く売る協同組合が多い中、サンミケーレアッピアーノ社は独自のシステムを構築し、国内だけではなく世界的にとても高い評価を獲得。他の追随を許さない驚愕の高品質ワインを生み出しています。

高品質ワインを生み出せる4つの理由

(1)専門分野を受講して才能があり志が高い生産者が多い。

(2)特製の異なる様々な場所に畑があり、適した畑に適した品種を栽培できる。

(3)量より質が高いブドウを高く買いあげるので組合員の士気が高い。

(4)所有する380haという広大な畑から高品質なブドウを選ぶことが出来る。

『ガンベロロッソ』ワイナリーオブザイヤーに選出

1977年ハンステルツアー氏が醸造長に就任して以降、様々な改革を断行。2000年代に入りイタリアワイン専門誌ガンベロロッソ誌で｢ワイナリーオブザイヤー｣に選出。スウエーデン、ノルウエー、フィンランド、インド、中国など世界中に輸出される協同組合になりました。

サンクトヴァレンティンシリーズは圧巻の一言

サンミケーレアッピアーノ社の中でも「サンクトヴァレンティンシリーズ」は優良な畑から高品質のブドウだけを選んで造るフラッグシップでアルトアディジェを代表するワインとして国内外で称賛されています。

イタリア屈指のビアンキスタ（白ワイン醸造家）、ハンステルツァー氏

1977年サンミケーレアッピアーノに入社。同社を世界的ワイナリーに育て上げた立志伝中の醸造長。品質に対する意識がほとんど無かった時代に、契約農家を回りブドウの質の大切さを訴え続け、意識改革を断行。1997年「世界の優れたエノロゴの10人」に選出。2000年には『ガンベロロッソ』で年間最優秀ワイナリーを生産者協同組合としての初受賞に導きました。

世界中のワインに造詣が深く、好きなワインはジョセフ・フェルプスのインシグニア、ペンフォールズのグランジ、シャトーレオヴィルラスカーズ、アルマンルソーのシャンベルタンだそうです。

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