北はスロヴェニアとの国境に接し南にはイソンツォ川の川岸が広がるサン ロレンツィオ イソンティーノにある1879年創業の長い歴史を持つリス ネリス社。このワインはピノ グリージョを樽熟成で仕上げています。フレッシュさとボリューム感が見事に融合した白ワインです。

健全に完熟したピノグリージョのエレガントな味わいとアロマ

砂利の多い石灰質の土壌でグイヨーで仕立てられています。収穫はサン ロレンツォ地区のグリスの畑より9月頃ブドウを選別し、手摘みで行われます。発酵はトノー樽で22-24℃に保ちながら行います。熟成はシュールリーで発酵時と同じ樽を使って10-11ヵ月間、しばらく落ち着かせた後、瓶詰めを行い、最低12ヵ月間瓶内熟成を行っています。樽の風味が付き過ぎず健全に完熟したピノグリージョの特徴を残したまま味わいの幅の広さとアロマの広がりがあり、豊かなフルーツの香りにフィナーレにメントールのニュアンスも感じられます。個性的かつエレガント、魚料理や白身肉によく合うワインです。樽さらに6-10年の熟成のポテンシャルを感じさせます。冷やし過ぎずにお楽しみください。

「ブドウ本来の味わいを助ける為に樽を使います」

2019年5月にリス ネリス社のフェデリカペコラーリさんにお話を聞きました。「ファーストヴィンテージは1989年です。長期熟成に耐えられるブドウを目指して造りました。平均樹齢30年のピノグリージョ100％でサン ロレンツォ地区の畑「グリス」から手摘みで厳選したブドウのみを使っています。2～3年使用した500リットルの旧トノー樽で醗酵、熟成を行います。

樽の味わいを付ける事がメインではなくブドウ本来の味わいを助ける為に樽を使います。年産約4万本ほどです。リリース当時は「ピノグリージョと樽は合わないのではないか」と周りから反対されましたね。当時はフリウリの多くの生産者が樽熟成をさせない飲みやすいワインをつくっていましたから。今思えば私達は新しい選択をして良かったと思っています。」

「リス ネリスの中で最も国際的に知られているワイン」

この「グリス」はリリースした当初から反響が良く、国際的にも高く評価を受けるようになりましたね。リス ネリスの中で最も国際的に知られているワインがグリスです。グリスは畑名ですが、その由来は「グリッリ」（コオロギ）になります。その昔この畑にはコオロギがとても沢山いて、コオロギが鳴きやまない事から付けられた名前です。グリスは軽く20年耐える熟成能力を持ちます。今ようやく味わいが開きつつあるのが2009、2010年あたりではないでしょうか。」と話してくれました。

1879年創業。家族経営を貫くフリウリ有数のワイナリー

リス ネリス社は北はスロヴェニアとの国境に接し、南にはイソンツォ川の川岸が広がるサンテンロレンツォ イソンティーノにあります。この土地は昔、東アルプスの氷河から流れ出た水によって侵食された台地で石灰質土壌を有します。

リス ネリスのワイン造りは4世代前の1879年に始まり、以来家族経営を貫くワイナリーです。1990年代に入り4代目オーナーのアルヴァーロ ペコラーリ氏によって畑、醸造、熟成まで全過程において大きな改革を行い現在のリス ネリスのワインスタイルを築き上げフリウリでも有数の知名度を誇るワイナリーとなりました。大胆な剪定と密植、そして低い収穫量によって生まれた完熟したぶどうからは、力強く濃厚でありながらもエレガントな味わいのワインが造られています。

フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味

1993年まで「フランチェスコ ペコラーリ」というワイナリー名でしたが、1994年に「リス ネリス」というワイナリー名に変更しました。リス ネリスとは一般的なイタリア語の特徴とは異なるフリウリ独自の言葉で、創業時、一番最初に購入した区画に付けられていた名前です。1700年代は個々の畑に名前をつけなければならず、当時の人間が呼んでいた畑名「リス ネリス」がそのまま地図中に残っていました。歴史的に約500年間オーストリアの支配下にあったフリウリでは、イタリア語でもない、オーストリア語でもない独自の言語が発達していた歴史があります。フリウリの言葉である「リス ネリス」は「黒い女性」という意味があり、畑で働いていたのは男性よりも女性が多く、その女性たちが黒い服を着ての作業をしていた事から付けられたと記録が残っています。

リス ネリスはGRIS、PICOL、JUROSA、NERIS と呼ばれる4つのブドウ畑を所有、全ての畑で苗木はこの地方らしく非常に狭い間隔で植えられています。ブドウ一粒一粒に更なる力を与えるために大胆な剪定（間引き）が施され、ヘクタール当たりの収穫量は非常に低く押さえられています。