『ルカ ガルディーニ』で96点獲得！

カステリーナ イン キャンティにて無農薬でブドウ栽培を行う"カステッラーレ ディ カステリーナ"の「キャンティ クラシコ」です。世界に名立たるキアンティ特有の製法を守り、サンジョヴェーゼのオリジナルクローン"サンジョヴェート"を主体に、トスカーナ地方原産の品種のみで醸造、フレンチオークのバリックで7ヶ月間熟成させています。熟したブラックチェリーや森の床、タバコの香り。しっかりとした骨格とさわやかな酸味の味わい。完璧に調和したタンニンによる最高のエレガンスが表現されたキャンティ クラシコです。この年は『ルカ ガルディーニ』で96点の高得点を獲得しています（2021ヴィンテージ）！

オリジナルクローン"サンジョヴェート"を95%使用

ブドウはサンジョヴェーゼのオリジナルクローンと言われるサンジョヴェート95%、カナイオーロ5%を使用。温度制御付きステンレスタンクで28度をキープしながら15-20日間発酵。続いてマロラクティック発酵を実施。フレンチオークのバリックで7ヶ月熟成。ボトリング後に7ヶ月の瓶熟成を経て出荷しています。ちなみに無農薬栽培への配慮の印として絶滅危惧種の野鳥を毎年ラベルにしています。

最高のエレガンスが表現されたキャンティ クラシコ

輝きのあるルビーレッドの色調。熟したブラックチェリーや森の床、タバコやヒマラヤスギの香りがよく調和。しっかりとした骨格とさわやかな酸味の味わい。完璧に調和したタンニンによる最高のエレガンスが表現されたキャンティ クラシコです。バラエティ豊かな料理との相性が楽しめます。特に赤身肉、魚料理、生ハムやサラミ、トマトソース系パスタやリゾット、ラザニア、ラムと良く合います。

ワインガイド評価

『ルカ ガルディーニ』96点（2021ヴィンテージ）

「カステッリーナのマイルストーンとなるユニークなクラシコ。持続可能なプロジェクトで栽培されたサンジョヴェーゼと少量のコロリーノをバランスよくブレンド。香りはレッドチェリー、ヨード香、月桂樹、シナモン、野生のアイリス。口に含むと、塩辛いタンニンがあり、バジルと桑の実が顔を出す（2023年10月）」

1977年設立のカステッラーレ ディ カステリーナは、ミラノの出版社オーナー、パオロ パネライ氏が最高品質のワインを造るべくカステリーナ イン キャンティに設立したワイナリー。35haの自社畑から年間25万本のワインをリリースしています。サンジョヴェーゼのオリジナルクローンと言われる『サンジョヴェート』を無農薬で栽培、自然環境への配慮の印として毎年絶滅危惧種の鳥の絵をラベルにしています。自社内の試験栽培畑で大学との共同研究を継続し、ガンベロロッソではトレビッキエーリを獲得するなど高い評価を得ています。