クラシカル バローロの代表的造り手「フラテッリ セリオ エ バッティスタ ボルゴーニョ」のクリュバローロ「カンヌビ」です。バローロの伝統的醸造方法にこだわる造り手のボルゴーニョ家が大樽だけでゆっくりと熟成させて、造り上げています。ネッビオーロ本来の果実味あふれる香り、イキイキとした酸となめらかなタンニン。深みがありながらもやさしくエレガントな味わい。激しさや派手さはありませんが滋味深い、浸みいるような美味しさ。抜栓後すぐは閉じていた香りと味わいは、2時間ほど経つと果実感に複雑味が出て、さらにドライフラワーやスパイシーさも広がり、このバローロ本来の力を感じさせてくれます。

19世紀から続く名門「フラテッリ セリオ エ バッティスタ ボルゴーニョ」は、その中でも最良のクリュ（畑）とされる「カンヌビ」に4haの土地を所有しています。エリオ・アルターレ、パオロ・スカヴィーノ、ドメニコ・クレリコなどが中心に進めた「バローロ改革」以降、バリックを使う生産者が増えた中、バローロ従来の醸造方法を守り続ける伝統派で、「Tini」と呼ばれる木製樽での発酵、オーク材大樽での熟成という、伝統的製法に徹底的にこだわった高品質なバローロを造り出しています。

バリックを使う生産者が多い中、ネッビオーロ本来の味わいは、時間をかけたマセラシオン（かもし）と、ゆっくりとした大樽熟成によって造りだされると考えるボルゴーニョは伝統的醸造法を守り続けて今日に至っています。モダンバローロにはない滋味深い味わいのこのボルゴーニョのバローロは、そんな伝統の素晴らしさをあらためて感じさせてくれる素晴らしい1本です。

フラテッリ セリオ エ バッティスタ ボルゴーニョは、19世紀の終わりからバローロの丘にて、葡萄栽培とワイン造りを行っている名門で、カンヌビを中心に約4ヘクタールの畑を所有しています。1897年にフランチェスコ ボルゴーニョ氏によって設立されました。

彼はバローロの村長を30年も務めた、この地ではなくてはならない人物で、この地と、そしてこの地の人々を愛するがあまり幼稚園を設立するほどでした。その後、フランチェスコ氏の甥のロドヴィゴ氏、そしてその息子達のセリオ氏とバッティスタ氏へ、更に現在ではセリオが中心となり、その娘達、アンナ女史とパオラ女史も参画。彼らは代々受け継がれた変わる事の無い情熱や伝統をしっかりと守りながら革新を続けています。Tiniと呼ばれる木樽での醗酵、オーク材の大樽で熟成をさせる伝統的な醸造製法を貫いています。バリックは一切使用しません。自らのキャラクターをしっかりと守り、高品質なクラシカルなスタイルのワインを造り続けることを目指しています。