フェッラーリを所有するルネッリグループが手がけるサグランティーノ ディ モンテファルコ

“キング オブ スプマンテ”のフェッラーリを所有するルネッリグループがウンブリアで展開する「テヌータ カステルブオーノ」。ウンブリアを代表する土着品種サグランティーノの長期熟成ポテンシャルを存分に引き出したフラッグシップがこの「カラパーチェ モンテファルコ サグランティーノ」です。厳格なタンニンに支配されるサグランティーノのイメージをいい意味で裏切る、やわらかな味わいに驚かされます！「10年経ってから飲んだほうがいい」と言われることの多いサグランティーノですが、このカラパーチェはリリース直後から飲んでも楽しめる逸品です。

有機栽培により一層力を入れるため、醸造コンサルタントにルカダットーマ氏を招聘

テヌータ カステルブオーノはフェッラーリを所有するルネッリグループがウンブリアの可能性に魅了されて始めたワイナリーです。当初からオーガニック栽培に取り組み認証も取得済みです。2015年からはさらに有機栽培に力を入れるため、醸造コンサルタントにビオロジックのスペシャリストであるルカダットーマ氏を迎えました。

カラパーチェは、モンテファルコとベヴァーニャの自社畑から特に良いブドウだけを厳選して造られます。収穫後、低温で30時間保存し、木樽で発酵。15～20日間のマセラシオンを行います。その後、24ヶ月間大樽で熟成、ボトリング後、最低12ヶ月の瓶熟成を経てリリースされます。

フェッラーリ社が手掛けるウンブリアの固有品種サグランティーノ

フェッラーリ社を所有するルネッリ家は、世界で最もポリフェノール含有量が多く、長期熟成に適したウンブリアの固有品種サグランティーノに注目していました。ルネッリ家は、このサグランティーノを世界に広めたいという理由から、トレンティーノ、トスカーナに続く生産地としてイタリア中央部ウンブリアを選びます。

そして、その品種の個性を生かしたうえで、やわらかくエレガントなスタイルで表現することを目指しています。そのサグランティーノ100％で造られるカラパーチェは、クリーミーなテクスチャー、パワフルで芳醇な果実味、余韻はとても長く、類稀なフィネスとタンニンを感じる非常にエレガントで繊細なワインに仕上がっています。

イタリア国内初、ルネッリ家が導入したブドウ管理システム「アニマヴィティス」

アニマヴィティスとは、ルネッリ家がイタリア国内で初めて導入したブドウ畑管理プログラムです。ブドウの樹の健康を常時監視することができ、収穫に理想的な日、時間、状況を確認するために大きく役立ちます。

ブドウ畑を綿密に解析し、高品質なブドウのみの選別が可能に

従来、ブドウの樹や葉の詳細なデータを測定、管理することは困難とされ、不均一なブドウを収穫することにつながっていました。アニマヴィティスはその問題を解決するべく、最先端のセンサーを用いてブドウ畑や葉、土壌について細部に渡る情報まで解析することができます。その結果、健康に育ったブドウのみ収穫することが可能になり、高品質なワイン生産を行うことができます。

アニマヴィティスを使用するルネッリの3代目アレサンドロ氏に、導入後の感想をお聞きすると、

「毎年、同じブドウ（の樹や葉）が健康であることはなく、どうしてもその年によって品質の差が生まれてしまいます。アニマヴィティスは“その瞬間”におけるブドウの状態を毎回計測することができるので、毎年データに基づいて優れたブドウを選定することができています。近年、我々が手掛けるテヌータで多くのワインが高得点を受賞するようになったのも、アニマヴィティスの効果が大きいと思います」と答えていただきました。

ルネッリグループがトレンティーノのスプマンテ造りで培った知識と経験を結集させたウンブリアの「テヌータ カステルブオーノ。セカンド的存在の「ジッグラット モンテファルコ ロッソ」が2年連続でトレビッキエリを受賞するなどその評価は着実に上がっています。トップキュヴェであり、サグランティーノの力強さと長期熟成力をエレガントに表現した「カラパーチェ」もぜひご堪能ください。

テヌータ カステルブオーノは、イタリアNo1の瓶内二次発酵のスプマンテの造り手として知られるフェッラーリを所有するルネッリ家が所有するワイナリーです。

ウンブリアの神秘的な土地のポテンシャルと、サグランティーノ並外れた力強さと熟成力に魅了されたルネッリ家は、2001年に2つのコミューン、モンテファルコとベヴァーニャにまたがる30ヘクタールのワイナリーを購入しました。

現在は、ルネッリ家が所有する他のワイナリーでも取り組んでいる、オーガニックへと転換されています。2003年にモンテファルコ サグランティーノが販売されて、翌年にはモンテファルコ ロッソが続きました。

ワイナリーは世界的に有名なイタリア人彫刻家、アルナルド・ポモドーロ氏によりよってデザインされました。アルナルド・ポモドーロ氏が初めて手掛けた建築物で、非常にユニークで貴重なものと言えます。偉大な現代芸術家の一人であるアルナルド・ポモドーロとルネッリ家の堅実な友情により実現しました。