エミリアの自然派の造り手クアルティチェッロが造るランブルスコ「オルティガーラ」。ランブルスコ マエストリ70％、ランブルスコ グラスパロッサ30％で造られ、素晴らしい充実感と熟成感を持つネロマエストリの上級版ランブルスコです。シナモンやスパイスをたっぷりと感じる深く妖艶な香り。長い期間澱と共に過ごした事によるダシ感と熟成感。味わいにも、それらがたっぷりと溶け込んでおり、果実味の中にほのかな甘みと旨味が感じられます。素晴らしく完成された美味しさです。ランブルスコとしては強い発泡も魅力です。

ステンレスタンクで自然酵母発酵、マセラシオンは2日間行います。ノンフィルターでボトリングを行い瓶内二次発酵。瓶内で15ヶ月間熟成後にデゴルジュマン。ワイン名は畑に面している通りの名前から取っています。エチケットには、オルティガーラという名前のついた流星があることから、星空が描かれています。

華やかで強いアロマを放つワインを造り出すエミリアの貴公子

クアルティチェッロは現当主のロベルトが２４歳の時にエミリア･ロマーニャ州モンテッキオ・エミーリア地区の葡萄畑を購入し、２００１年に設立されたワイナリーです。

彼らの所有する畑はアペニン山脈の麓のヴァル・デンツァにあり、同名の川に隣接しています。面積は僅か５ヘクタールのとても小さな畑ですが、土地に対する尊敬を持ちながら、土着の葡萄栽培と醸造学を学び、学位を取得。ワイナリーが始まってから現在に至るまで、栽培と醸造両方の全ての管理をしています。

自然派ワイン＝祖父の造っていたワインだった

幼い時に祖父もワイン造りをしており、ロベルトは小さな時から祖父の仕事やワインを見ていました。後に自然なワインに目覚めた時に、それらのワインと祖父の造っていたワインに共通する部分がある事に気付き、衝撃を受けました。

その出来事がワイン造りに対する気持ちをさらに強く駆り立てたのです。

環境に負荷をかけない誠実な農作業

彼の畑は砂質と粘土質の合わさった土壌構成をしており、グイヨー式で葡萄樹は栽培されます。付近の浅瀬にはたくさんの砂利が含まれていて、葡萄に芯のある酸を与え、彼らのワインの大きな個性の元になっています。オーガニックの認証を取得しており、農法の中にはビオディナミも取り入れています。植物病害から葡萄を守る為、銅と硫黄のみを使用し、肥料には自然な物を使用します。

自然環境に負荷をかけない誠実な農作業により、畑内で特有の微生物が増殖していきます。土地の個性を持つ野生酵母を備えた強い葡萄が育ち、醸造においては酵母や過度の亜硫酸を添加せずとも健全なワインになって行くそうです。

醸造中も自然な葡萄の個性を変化させぬように、So2の使用は最小限に抑えられ、最初の葡萄プレス後の使用に限られます。この土地ならではの土着品種の個性を変化させぬように心がけています。

ロベルトは２児の父であり、５歳のエンリコと３歳のソフィアがいます。

全ての時間を子供たちと一緒に葡萄畑で過ごし、ワイン造りに身を捧げる日々を送っています。