スピネッタのオーナー、ジョルジョ リヴェッティ氏の友人エツィオ コチート氏のワイナリー「コチート」から熟成バルバレスコ リゼルヴァ「バルキン」が限定入荷です！ネイヴェの急斜面の畑バルキンのネッビオーロで造る、重厚感とやわらかさが楽しめるエレガントな味わいのバルバレスコです。

たっぷりの旨味とフレッシュな味わいが調和するバルバレスコ リゼルヴァ

2023年11月、ラ スピネッタ社ルカ チリウーティ氏にお話を聞きました。

「コチートは、ジョルジョの古くからの友人エツィオ コチートが手がけるバルバレスコ リゼルヴァです。そのエツィオが所有する畑で収穫したブドウをスピネッタで醸造し、彼が決めたコンセプト通りにワインを造っています。エツィオのスタイルは、繊細で洗練されたネッビオーロです。そのため、甘やかなタンニンで心地良い味わいを引き出すように造っています。バランスに優れたワインで、横に広がる味わいですね。畑はネイヴェ地区のクリュ「ブリック ミッカ」、樹齢25年の標高400メートルの急斜面です。年間生産量は3000～3500本と非常に少量です。収穫から7～8年後にリリースするワインで、リゼルヴァでしか生産していません」

ネイヴェのクリュ、ブリック ミッカにある標高400mの自社畑「バルキン」

バルキンは、ネイヴェの中でももっとも標高が高いエリアにあります。ネイヴェのクリュ、ブリック ミッカの中にあり、非常に風通しの良い畑で、斜面の上部は砂質が多く、低くなるにつれて青みが狩った泥灰土になる土壌です。「バルキン」とは星の意味。あまりの急斜面のため、登りきると頭から星が出るほど疲れることからそう名付けられています。

10月初旬に収穫。温度管理されたタンクで、マセラシオンと発酵を7-8日間。マロラクティック発酵と熟成を中程度にローストされたバリックで20-22カ月。濾過は行わず、3カ月ステンレスタンクで静置してからボトリング。数年瓶内熟成後リリースされます。

ガーネット色がかったルビー色。バラの花や熟した果実の香りに、キノコやトリュフ、なめし革などの複雑な熟成香が楽しめる。しっかりとした骨格と柔らかなタンニンがあり、シルキーな余韻が長く続きます。重厚さとエレガントさが融合した、心地よい口当たりのバルバレスコです。

友人のスピネッタのジョルジョ氏がエノロゴとして協力

第2次世界大戦を機にコチート家はワイン造りをやめていたのですが、1996年にワイン造りを復活させたいと、所有するバルキンの畑にネッビオーロを植樹しました。そして乗馬仲間のジョルジョ氏がエノロゴとして醸造に協力することに。エノロゴはジョルジョ氏ですが、ワインのスタイルはエツィオ氏の指示によって決められています。

ネイヴェに構えるコチート社は、第二次世界大戦を機にワイン造りが途絶えていました。幼い頃、曾祖父と1800年代に建てられたセラーで過ごした夏や、父と幼少期の美しい記憶として色濃く覚えていた現オーナーのエツィオ氏が、娘と共にワイン造りを復活させたい、という強い想いから、1996年にネイヴェに所有する畑「バルキン」にネッビオーロを植樹しました。エツィオ氏と共通するワイン造りに対する情熱を持つ、偉大なる友人であるジョルジョ氏（ラ スピネッタ社、コントラット社エノロゴ兼CEO）をエノロゴに付け、2000年に「バルキン」バルバレスコ リゼルヴァをリリース。現在ではジョルジョ氏の息子、アンドレア氏もエノロゴとして携わり、コチート社の高品質なワイン醸造に務めています。