バローロエリアの5つの村に8つのクリュを所有するカッシーナ アデライデの「ランゲ ネッビオーロ」です。ラズベリーやブラックベリーの魅惑的な香り。赤果実の爽やかでフレッシュな果実味。素晴らしいハーモニーとエレガンスを感じる、上品な舌触りのランゲ ネッビオーロです！

繊細でクリーンな味わいが染み渡るランゲ ネッビオーロ

2024年5月、2代目当主キアラ ドロッコ氏にお話を聞きました。

「バローロの基準に達していない樹齢15年未満のブドウで造るランゲ ネッビオーロです。私たちは決してベイビーバローロを造りたいのではなく、ネッビオーロという品種の個性を表現するために造っています。ステンレスタンクだけで熟成させ、飲み心地の良い味わいに仕上げています。夏は少し冷やしてもいいスタイルです。繊細な料理や魚料理にも合わせられます。年によって異なりますが年間生産量は3000～4000本です」

2024年5月に2021ヴィンテージを試飲しました。明るいルビー色。ベリー系の明るい赤系果実、赤い花のエレガントな香り。繊細でフレッシュ、クリーンな味わいです。スルスルと飲めてしまう一方、染み渡る奥行きのある風味もあります。

天然酵母で発酵後に30hlの大樽で6ヶ月熟成

所有するバローロの区画の樹齢10年未満の若樹で、有機栽培（認証未取得）で育てたネッビオーロを使用。 畑は0.2haの規模で、ブドウの樹は植密度ヘクタール辺り5,000本のギュイヨ仕立て。9月末-10月初旬に手摘み収穫して、ブドウを慎重に選果。収穫後数時間以内に破砕して、ステンレスタンクで発酵前の果皮浸漬を実施。26度以下で、天然酵母使用して最低2週間発酵。期間中は繰り返し優しくポンピング オーバーを実施。30hlの大樽で6ヶ月熟成させています。

素晴らしいハーモニーとエレガンス

ガーネットを思わせるルビーの色調。ラズベリーやブラックベリーの魅惑的な香り。赤果実の爽やかでフレッシュな果実味。素晴らしいハーモニーとエレガンスを感じます。 ネッビオーロ種を最大限に表現するためアロマをできるかぎり抽出し、非常に繊細なタンニンを備えた、上品な舌触りのランゲ ネッビオーロです。お料理は赤身の肉料理がお勧めです。18度ほどでお楽しみください。

カッシーナ アデライデは、2000年にアルバで機械会社を経営していたアマービレ ドロッコが自身の夢と情熱の実現のために設立したワイナリーです。彼は55歳の時に2人の息子に会社を任せ、ランゲのエリアで夢であったワイン造りに専念するようになりました。現在はアマービレの孫娘であるキアラが若きオーナーとしてワイナリーの発展に尽力しています。ワイナリー名は1800年代のワイナリーの古い所有者であったアデライデに由来します。当時バローロの農園を管理していた彼女へのオマージュから名づけられました。

カンティーナはバローロ村の中心バローロ城のすぐ麓にあり、建築家のパオロ デッラピアーナによる設計で、周囲の景観を守る造りになっています。所有する畑は合計12ヘクタールで、バローロエリアの5つの村に点在し、8つのクリュを所有しています。またノヴェッロ村の単一畑ラヴェーラでは土着品種「ナシェッタ」を栽培。アロマティックかつしっかりとした骨格を兼ね備えた白ワインも造っています。

クリュを冠する5つのバローロはテロワールを明確に表現するため、全て同じプロセスで醸造、熟成をさせます。それぞれのテロワールの個性を存分に発揮しながらも、全てのワインに共通しているのは「ピュア＆エレガント」。飲み飽きない優しい味わいのバローロです。