豊かな味わいと心地の良い口当たりの辛口フリッツァンテ

2018年6月、フォルミージネ ペデモンターナ社のアレッサンドロ サティン氏にお話を聞きました。「トレッビアーノディモデナ（モデナ地区の南部から収穫）種100％のフリッツァンテ（ガス圧2.6バール）です。トレッビアーノ自体はバルサミコにも使われている品種です。辛口のフリッツァンテで、しっかりとした豊かな味わいがあり、心地の良い口当たりがあります。あまり濃すぎない料理であれば全般に合うと思います」と話してくれました。

フレッシュさが特徴の微発泡ワイン。柑橘系のアロマの中に熟したトロピカルフルーツのニュアンス。心地よい酸味と苦みが程良く味わいにメリハリの効いた軽やかな味わいに仕上がっています。

エミリアロマーニャ州モデナで1920年に設立した生産者協同組合

カンティーナ フォルミージネ ペデモンターナは1920年にカンティーナ フォルミージネとカンティーナ ペデモンターナの合併によって産まれたイタリア最大級の生産組合です。

カンティーナは「バルサミコ酢」、「パルミジャーノレッジャーノ」、「サラミ、プロシュート」「フェッラーリ」等でも知られるエミリアロマーニャ州、モデナにあります。現在、組合には会員340人がおり、600ヘクタール以上のブドウ畑から成り立ち年間120万本以上のワインを産み出します。

2006年には新しい醸造所を建設し、最新鋭の醸造設備を導入しておりランブルスコの生産者の多くがこの醸造所を利用して瓶詰を行うなど地域のワイン産業にも大きく貢献しております。

『ベーレベーネ』2010で「国を代表するお買い得ワイン賞」獲得！辛口ランブルスコ「ロッソフォスコ」

ロッソフォスコは『ガンベロロッソ』が発行するお買い得ワインガイド『ベーレベーネ』2010年版にて最も栄誉ある賞「プレーミ クアリタ プレッツォ ナツィオナーリ」（国を代表するお買い得ワイン賞）を獲得しました。

「ロッソフォスコ」はグラスパロッサ カステル ヴェトロ種100％のワインです。辛口で仕上げたタイプで残糖は1リットル当たり10グラムとなります。完熟した優しい果実のアロマ、泡も細やかで心地よい風味の広がりがあります。タンニンも滑らかで嫌味がなく素直に美味しい辛口ランブルスコです。

「土地」「人々」「人生」をオマージュしたランブルスコ「パッシオーネ」

「パッシオーネ」は土地やその地の人々、そしてランブルスコへの情熱（パッシオーネ）から産まれました。

有機栽培で造られたブドウのみを使い厳しい認定基準を持つICEA認証を取得しています。このワインは3つパッション（情熱）の意味を込めて造ったワインとなります。1つ目のパッションは「土地への愛」、2つ目は「人への愛」、3つ目は「人生への愛」を込めています。