バローロに新しい概念をもたらし、"モダンバローロの父"と称されるロッケ デイ マンゾーニの「ヴァレンティーノ ロゼ ブリュット」2018年です。2003が初リリースのロゼ スプマンテ。ブドウはピノ ネロを主体にシャルドネを10％ブレンド、60ヵ月の長期に渡る瓶内熟成を行っています。細かくエレガントな泡立ちで、フレッシュな果実の香り。厚みがありながらもドライで包み込むような味わいのロゼ ブリュット スプマンテです！

ピノ ネロを主体に澱と一緒に60ヶ月以上熟成

ブドウは平均樹齢35年のピノ ネロ90％、シャルドネ10％を使用。畑は標高350ｍのモンフォルテ ダルバにあります。栽植の密度はヘクタールあたり4000本のギュイヨ仕立て。殺菌剤の使用を減らすことを目的とした持続可能な農法を行っています。10月初旬に手摘みで収穫して発酵。その後、瓶内二次発酵と澱と一緒に60ヶ月以上の熟成を実施。動瓶と澱抜き後に6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

厚みがありながらもドライな味わい

淡いサーモンピンクの色調。細かくエレガントな泡立ち。新鮮なラズベリーやイチゴなどの果実、上品でエレガントな力強い香り。厚みがありながらもドライで包み込むような味わい。フルーティーな後味が残るブリュット ロゼです！

ロッケ デイ マンゾーニ の創業者であるヴァレンティーノ ミリオリーニはバローロのワイナリーとしては珍しく、元々ピアチェンツァで有名なレストランを営んでいました。そしてピエモンテでも自分たちのレストラン用にワインを造っていたところ、しだいにワイン造りにのめり込み、素晴らしい好条件を持つマンツォーニの丘が売れ出されるとそれを購入しレストランは妻のイオランダに任せ自分はモンフォルテ　ダルバに移り住み本格的にワイン造りに没頭し始めました。

彼は革新的なワイン造りを目指し、今でこそ珍しくなくなりましたが、バローロに一番早くバリックを導入し、ネッビオーロとバルベラを混合したワインなどを造りだしました。だがその後のイタリアのワイン造りの推移を見てみると彼ヴァレンティーノこそが新たな流れを作り出し、今のイタリアワインの地位確立を担った一人であるといえるでしょう。1978年にはメトド クラシコによるスプマンテの生産を開始。1982年には全てのワイン醸造にバリックが使われるようになりまた。1999年には初の10年長期熟成バローロを生み出しました。

ロッケ デイ マンゾーニは50haのぶどう畑を全て、モンフォルテに所有しています。その素晴らしい畑から18種類のワインを生産、年間の生産本数は25万本を数えます。畑のほとんどは1970年代に植樹されており、主に5ヶ所に分けられています。現オーナー、ロドルフォの哲学は社会の哲学そのものであり、自然や土地に最大限の敬意を払っています。

栽培は環境と畑だけでなく、重要な昆虫に対して有害な物質を完全に削減することを目的とし、より持続可能な栽培と生態系への配慮の為、農薬や機械除草の廃止、セクシャルコンフュージョン（交配妨害）、有機肥料の使用などを実践しています。それらは全て地球とその生態系を尊重するという、ひとつの大きな目標を持っています。