「シャルドネとソーヴィニョンをステンレスタンクのみで仕上げたフレッシュな味わい」

2017年11月、ピオチェーザレ社のピオ ボッファ氏の娘で次期当主フェデリカさんにお話を聞きました。「アルトロとは「他の」という意味です。元々ピオディレイシャルドネがあってもう一つのシャルドネという意味があります。アルトロにはシャルドネ90％にソーヴィニョンブランが10%ブレンドされています。ソーヴィニョンブランをブレンドする試みは2年前から始めました。ソーヴィニョンブランを加えたことで外交的で楽しいワインに仕上がっていると思います。ブドウ自体はバローロエリア、バルバレスコエリアの両方のブドウを使用します。とてもミネラリーで、フレッシュ感があります、ステンレスタンクのみで仕上げています。（上級白のピオディレイは1年間樽熟成）」と話してくれました。

幅広く料理と合わせる事が出来る使い勝手の良いバランスのとれた辛口白

飲むと豊かなミネラルと伸びやかな酸味がありクリアーでキレのある味わい。中盤から果実の深み、口中に広がる上品なスパイス、ハーブのタッチがあり単調な味わいではなく、シャルドネとソーヴィニョンブランのブレンドにより、しっかりとしたメリハリを感じさせてくれるワインです。イタリアンは勿論、サラダ、刺身や寿司、若鳥のハーブグリル、魚介のフリット等。幅広く合わせる事が出来る使い勝手の良いバランスのとれた辛口白ワインです。

1881年創業の偉大なカンティーナ

ピオチェーザレは1881年にピオ チェーザレが創業したカンティーナです。バローロやバルバレスコ、バルベーラ、他のピエモンテのワインの偉大なポテンシャルや品質についてかなり早い時点から確信をもっていた人物で、1800年代後半において、テロワールを重んじたり、ワインの品質につて非常な厳しさを持って取り組んだ人物としては本当に先駆けともいう人でした。

バローロエリアの銘醸畑を所有

5代目となるピオチェーザレファミリーは、古いカンティーナで伝統的なピエモンテのワインを造り続けてきた生産者です。カンティーナはローマ帝国時代、紀元前50年にさかのぼることができるカンティーナで、近年膨大な投資をしてこのカンティーナとその設備を新しくしました。

ピオチェーザレが所有する畑のほとんどが評価が高い銘醸畑で、50ヘクタール以上を所有しています。バローロのエリアにはオマットのエステート、セッラルンガダルバにコロンバーロの畑を、グリンザーネ　カブール村にはグスタヴァの畑を、ラモッラ村にはロンカリエの畑を、バローロノとヴェッロの間にラヴェラの畑を所有しています。

長年の取り組みによりピエモンテの生産者として傑出した地位を築く

バルバレスコエリアでは、イルブリッコエステート、トレイゾにサンステファノの畑、ディアノダルバやシニオやトレッゾの村に他にも畑があります。これらの自社畑に加えて、何世代も渡り、様々な観点からブドウ栽培の運営に関わりながら、ブドウ栽培を農家にお願いしています。

ワインは、近代的な醸造技術とこの地の伝統的手法の両輪で醸造、熟成されています。適切な熟成（大樽だったり、バリックだったり）をワインに施した後、瓶熟させリリースされています。このような古くからの取り組みにより、ピエモンテワインの生産者として傑出した地位を築いています。