ローマの南東、コーリの町の生産者協同組合で土着品種にこだわるチンチンナートがネロブオーノ100％で造る赤「レリオ ネロ ブオーノ」です。ベリー系果実のアロマ、まろやかなタンニンとエレガントな果実味のバランスの良い美味しさをお楽しみ頂けます。

コーリを起源とする、1000年以上前からこの地で栽培されてきた古代品種ネロ ブオーノ

ネロ ブオーノは、コーリを起源とする黒ブドウで、コーリ後に1000年以上前から栽培され続けてきました。中程度の大きさの球形の房と、厚い果皮と蝋紛が特徴です。その特別な品質特性を著した文献および研究、実験を通じて再発見され、再び栽培されるようになりました。チンチンナートは、試行錯誤を重ね、このワインを造り上げました。ワイン名のレリオは、チンチンナートの重要なパートナーの一人だった栽培家の名前から付けられています。

火山の噴火によって形成されたコーリの丘陵地帯の標高200～250mに位置する畑。有機栽培で育てられたネロ ブオーノを9月下旬から10月上旬に収穫後、選果しソフトプレス。除梗後果皮と共に24度で10日かけて発酵。その後マロラクティック発酵を行い、そのままタンクで12か月間熟成。清澄後瓶詰めし、さらに6ヶ月熟成させます。

まろやかなタンニンとエレガントな果実の風味

深いルビー色の色合い。チェリーやラズベリーなどの強くフルーティーな香りが広がります。繊細な口当たりに続いてまろやかなタンニンとエレガントな果実の風味がバランスよく広がり、余韻へと続きます。パスタ類や肉料理など幅広い料理と相性が良く、特に濃厚な味付けの料理の風味を引き立ててくれます。

チンチンナートは、ローマの南東60km程の丘陵地帯に位置するコーリに1947年に設立された協同組合です。コーリは、古代ローマ時代の遺跡や歴史ある建物が点在し、古くから農業とブドウ栽培が盛んに行われていた町であり、ベッローネとネロブオーノという2つの土着品種の栽培によってイタリアでもっともユニークなワイン産地のひとつです。チンチンナートの名前は古代ローマの執政官、ルキウス クィンクトゥス キンキンナトゥスにちなんでいます。彼は小さな争いの絶えなかったローマの町を治め人々の尊敬を集め、後年その名声を捨てコーリの町で農民としての原点に立ち返り生涯を送ったと伝えられていて、チンチンナートも設立以来その精神を現在に受け継ぎながら発展を続けてきました。現在、組合員は130名を数え、コーリとその周辺に550haを所有、その半分がブドウ畑で、そのうち110haが有機認証を取得し、今後も拡大される予定です。

コーリ ロッソとコーリ ビアンコがDOCに認定された1970年代からチンチンナートは急成長を遂げ、さらに1990年代にはいると品質の改善とワイナリーのさらなる発展を目的として、挑戦的なプロジェクトに多大な人的資源と経済的資源を投資してきました。

ベッローネとネロブオーノという、古くからこの地域で栽培されてきた2つのブドウとチェザネーゼにフォーカスし、畑の有機栽培への転換、畑での作業手順の綿密な定義、収穫カレンダーの活用、緻密な醸造プロセスの導入、管理など、様々な生産プログラムが採用され、ワインの品質は飛躍的に向上しました。

太陽光発電システムを全面的に導入し、また地域内の配送には天然ガスで走る車両を使用。チンチンナートのこうした取り組みは、特定のプロセスにこだわるのではなく、可能な限り環境への影響を少なくする、トータルで持続可能性を追求するもので、彼らの成り立ちとこの地域における彼らの役割を調和させ、ワイン愛好家たちが発見するに値する、土着品種の新たな魅力を提供する可能性を秘めています。

2021年、チンチンナートは古代ローマのワイン造りを再現するプロジェクトに参加し、ローマのコロッセオを見下ろすパラティーノの丘の小さな区画にベッローネの苗木を植えました。2025年にはこのブドウから古代の製法に則って造られたワインがリリースされる予定です。コーリの歴史と伝統、そして土着のブドウを尊重しつつ、新たな挑戦を続けるチンチンナートはローマとコーリを結ぶ地域でますます重要な存在となっています。