前オーナーが「モンダヴィ」の研修で得た白ワイン醸造のノウハウが生かされたリッチなシャルドネ「ピオディレイ」

世界中のワインのプロフェッショナルから絶大なる信頼を置かれる生産者「ピオ チェーザレ」が、バルバレスコエリアの自社畑“イル ブリッコ”のシャルドネから造る、熟した果実味と濃厚さが魅力のクリーミーな白ワインです。前オーナー、4代目のピオ ボッファ氏が、カリフォルニアの名門「モンダヴィ」で研修をした後に、ピエモンテで高品質白を造ろうと決意して生産を開始したワイン。

「バローロのような白ワインを作りたい」という思いから生み出されたシャルドネ

バローロのような白ワインを作りたいという思いから、1980年にバルバレスコエリアの自社畑「イル ブリッコ」でシャルドネの栽培をスタートし、1981年からシャルドネ「ピオディレイ」を造り始めました。

フレンチオークで発酵、澱と10ヶ月熟成。瓶熟6ヶ月。スパイシーでクリーミー、熟した果実、力強さがあり濃厚です。フレッシュさを伴った、長い余韻を感じられます。ランゲ産のシャルドネのポテンシャルを感じるワインです。

1881年創業の偉大なカンティーナ

ピオチェーザレは1881年にピオ チェーザレが創業したカンティーナです。バローロやバルバレスコ、バルベーラ、他のピエモンテのワインの偉大なポテンシャルや品質についてかなり早い時点から確信をもっていた人物で、1800年代後半において、テロワールを重んじたり、ワインの品質につて非常な厳しさを持って取り組んだ人物としては本当に先駆けともいう人でした。

バローロエリアの銘醸畑を所有

5代目となるピオチェーザレファミリーは、古いカンティーナで伝統的なピエモンテのワインを造り続けてきた生産者です。カンティーナはローマ帝国時代、紀元前50年にさかのぼることができるカンティーナで、近年膨大な投資をしてこのカンティーナとその設備を新しくしました。

ピオチェーザレが所有する畑のほとんどが評価が高い銘醸畑で、50ヘクタール以上を所有しています。バローロのエリアにはオマットのエステート、セッラルンガダルバにコロンバーロの畑を、グリンザーネ　カブール村にはグスタヴァの畑を、ラモッラ村にはロンカリエの畑を、バローロノとヴェッロの間にラヴェラの畑を所有しています。

長年の取り組みによりピエモンテの生産者として傑出した地位を築く

バルバレスコエリアでは、イルブリッコエステート、トレイゾにサンステファノの畑、ディアノダルバやシニオやトレッゾの村に他にも畑があります。これらの自社畑に加えて、何世代も渡り、様々な観点からブドウ栽培の運営に関わりながら、ブドウ栽培を農家にお願いしています。

ワインは、近代的な醸造技術とこの地の伝統的手法の両輪で醸造、熟成されています。適切な熟成（大樽だったり、バリックだったり）をワインに施した後、瓶熟させリリースされています。このような古くからの取り組みにより、ピエモンテワインの生産者として傑出した地位を築いています。