完熟モスカートを75日間醸して造る味わい豊かなオレンジワイン

添加物を一切使用しないパヴィアの自然派「テヌータ フォルナーチェ」がモスカートで造るオレンジワイン「トゥットソーレ」です。熟したアプリコットやオレンジピール、紅茶のような豊かな香りが感じられ、長い余韻が続きます。ドライな口当たりで、凝縮感がある味わいです。

地中海の風味が広がるフォルナーチェ人気No.1のオレンジワイン

2024年3月、当主のアンドレア ロッシ氏にお話を聞きました。

「トゥットソーレは、フォルナーチェの中で最も人気のあるモスカート ジャッロ100％オレンジワインです。樹齢65年のブドウを75日間果皮を漬けこんでいて、バルサミコ、メントール、ローズマリー、セージなど地中海のニュアンスが口いっぱいに広がる味わいです。様々な国でグラスワインとして楽しまれています。ブルーチーズとの相性は抜群で楽しさが2倍になりますよ。イタリアではお肉屋さんにもいくつか卸しているのですが、お肉とも相性の良い意外性のあるオレンジワインでもあります」

2024年3月にトゥットソーレ2021ヴィンテージを試飲しました。琥珀色に近い黄金色。杏、ハーブ、紅茶のニュアンスを感じるバランスに優れた香り。非常に柔らかい口当たりがあり、丸みを帯びたフルーティな味わいです。香り同様にバランスが良く、後味は柑橘の皮のような苦みが持続します。

当主の子どもたちが描き溜めた絵を各ワインのイメージに合わせて選出

ラベルには当主アンドレア ロッシ氏の子どもたちが幼少期に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。ラベルには太陽によって育まれたブドウが収穫される様子が描かれ、生き生きとしたエネルギッシュなこのワインを表しています。

平均樹齢55年の樹から収穫される完熟したブドウを使用。ステンレスタンクで野生酵母による自然発酵を行い、75日間のマセラシオンの後、数ヶ月間澱とともに熟成させます。

SO2を含む添加物は一切使用しない自然派

テヌータ フォルナーチェ社の創業家のロッシ家は、1823年には既に現在のワイナリー所在地であるロンバルディア州ロヴェスカーラに居住し、ワイン用のブドウ栽培をしていました。現在では、地理的に隣接するピエモンテ州南東エリアでも栽培を行っています。六代目の現当主アンドレア ロッシ氏は、「あるがまま＝自然」のワイン造りにこだわり、ビオディナミ栽培を行うほか、清澄やフィルタリング、酸化防止剤添加や温度管理など人為的介入を行わず、徹底してブドウそのものが生み出すテロワールの表現を大切にしています。

また、アンドレア氏の「生物多様性が、豊かな自然環境（多様な酵母やバクテリア）を生み出し、テロワールを表現するワインに結びつく」という考えのもと、自然環境を保護する活動を行っており、ブドウ畑には133種の蝶や88種の鳥を始め、多種多様の虫や植物が確認されています。

2022年からは、Agricoltori：農家、Artigiani：職人、Artisti：芸術家の頭文字を取って名付けられた、自然派ワインの造り手の国際的な組合、「トリプルA」に加わり、高品質な自然派ワインを造り続けています。ラベルにはアンドレア氏の子どもたちが幼い頃に描き溜めたチャーミングな絵を、それぞれのワインのイメージに合わせて選んでいます。