カタラットとシャルドネの円やかで存在感のある味わい

2018年10月、フィッリアート社のサンドロ ランダッツォ氏にお話を聞きました。「名前の由来ですが、トラパニの守護聖であるアゴスティーヌ聖人の名前から付けられています。ラベル中央描かれた円形のデザインはアゴスティーヌ聖人を祀る教会の聖壇の背後に飾られたステンドグラスのデザインをモチーフにしています。ブドウという神の恵みに感謝を込めて付けられているのです。

サンタアゴスティーノビアンコは白ワインの万能選手です。私も大変好きなワインです。土着品種カタラット、国際品種シャルドネの50%ずつのブレンドです。カタラットはステンレスタンク熟成、シャルドネはバリック樽熟成を6ヶ月間行い、ブレンドします。カタラットの方がフローラルな花の香り、飲みやすい柔らかさ、シャルドネのしっかりとした味わいが感じられます。口の中でカタラットとシャルドネが上手く引き立て合い、共存していますね。円やかで存在感のある味わいとなっています。飲んだ後もとても綺麗な余韻が残りますね、ブドウの質の高さが解って頂けるかと思います」と話してくれました。

高品質で洗練されたシチリアワインを表現するフィッリアート社のプレミアムシリーズのひとつです。シチリアの土着品種カタラットと国際品種シャルドネをブレンドしたエレガントな白ワインです。

「サンタゴスティーノ ビアンコ」の畑はトラパニ近郊の農業地区辺、テヌータ バリオ ソリアにあります。西～南向き、粘土質石灰土壌、標高は230～250メートルに位置しています。カタラットは9月中旬頃、シャルドネは8月中旬頃に手摘みで収穫をします。低圧圧搾後、醗酵は14-16℃に温度管理をして行います。熟成はフレンチオークの新しいバリックで4ヵ月、瓶内熟成を4ヵ月間行っています。

桃、メロン、パイナップルのフレッシュで甘やかな香りに、白い野の花やヘーゼルナッツ、バニラの繊細な芳しさが立ち上り、最後にアーモンドのニュアンスが加わります。前菜からパスタ、白身肉のメインディッシュと相性が良いです。

シチリアの西部、トラパニのパチェコに1985年から醸造所を構え、「シチリア固有のブドウ品種のポテンシャルを十分に引き出す」「シチリアの土地にあった国際品種の活用」の哲学のもと、ワイン造りに取り組んでいます。

最新技術の導入にも積極的で、日常のワインから偉大なワインまで、常に安定した品質で、イタリア国内はもとより世界各国で高い評価を受けています。『ルカマローニ2012』では11銘柄が90点以上を獲得、年間最優秀生産者に選ばれました。白ワインはエレガント、赤ワインはボディが強すぎず非常にバランスのとれた仕上がりです。