ジェオグラフィカ出版 イタリア語版 地図でわかるDOCGとDOC イタリアワイン産地ガイド 中川原まゆみ著
イタリア
正確な地図と最新情報満載！伊語版産地ガイド（1/10UP）
¥13,200
バローロ キナート NV ピオ チェーザレ 750ml [リキュール]
商品コード：
8014629800011-NV
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バローロ キナート NV ピオ チェーザレ 750ml [リキュール]
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8014629800011-NV
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- 常温
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- 可能
- 英字名
- Barolo Chinato
- ワイナリー名
- ピオ チェーザレ（詳細はこちら）
- 内容量
- 750ml
- 産 地
- イタリア・ピエモンテ
- カテゴリー
- バローロDOCG
- タイプ
- リキュール
- 輸入元
- WINE TO STYLE
各種ハーブ類
食後酒にピッタリ！！
バローロ＆バルバレスコの実力派ピオチェーザレが造る、調和の取れた香りと味わいが魅力のバローロ キナート
バローロ キナート Barolo Chinato
商品情報
アルバの中心地で伝統を守り続ける老舗ワイナリー「ピオ チェーザレ」が手掛ける、調和の取れた味わいと心地よいアロマが魅力的なクラシカルなバローロ キナートです。
食後酒に最適
キンコーナの浸液に少量のバローロに入れて21日間浸漬します。リンドウの根、ルバーブ、カルダモンシード、ビターオレンジ、シナモンなどのアロマハーブを加えます。数週間寝かせたのち、バローロを適量加えます。オーク樽にて4ヶ月間熟成後、ボトリングし2ヶ月間熟成。
こうして造られたキナートは、心地よいアロマが特徴的で食後酒に最適です。オレンジの皮を煮出して頂いても美味。チョコレートとの相乗効果はバツグンです。
生産者情報
ピオ チェーザレ
Pio Cesare
1881年創業の偉大なカンティーナ
ピオチェーザレは1881年にピオ チェーザレが創業したカンティーナです。バローロやバルバレスコ、バルベーラ、他のピエモンテのワインの偉大なポテンシャルや品質についてかなり早い時点から確信をもっていた人物で、1800年代後半において、テロワールを重んじたり、ワインの品質につて非常な厳しさを持って取り組んだ人物としては本当に先駆けともいう人でした。
バローロエリアの銘醸畑を所有
5代目となるピオチェーザレファミリーは、古いカンティーナで伝統的なピエモンテのワインを造り続けてきた生産者です。カンティーナはローマ帝国時代、紀元前50年にさかのぼることができるカンティーナで、近年膨大な投資をしてこのカンティーナとその設備を新しくしました。
ピオチェーザレが所有する畑のほとんどが評価が高い銘醸畑で、50ヘクタール以上を所有しています。バローロのエリアにはオマットのエステート、セッラルンガダルバにコロンバーロの畑を、グリンザーネ カブール村にはグスタヴァの畑を、ラモッラ村にはロンカリエの畑を、バローロノとヴェッロの間にラヴェラの畑を所有しています。
長年の取り組みによりピエモンテの生産者として傑出した地位を築く
バルバレスコエリアでは、イルブリッコエステート、トレイゾにサンステファノの畑、ディアノダルバやシニオやトレッゾの村に他にも畑があります。これらの自社畑に加えて、何世代も渡り、様々な観点からブドウ栽培の運営に関わりながら、ブドウ栽培を農家にお願いしています。
ワインは、近代的な醸造技術とこの地の伝統的手法の両輪で醸造、熟成されています。適切な熟成（大樽だったり、バリックだったり）をワインに施した後、瓶熟させリリースされています。このような古くからの取り組みにより、ピエモンテワインの生産者として傑出した地位を築いています。
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