『ガンベロロッソ』最優秀醸造家に輝き、イタリア全土の20社を超えるワイナリーの醸造を手掛けるカ ヴィオラが地元ピエモンテで自ら経営するカンティーナ「カヴィオラ」を味わう3本セットです。

カヴィオラの歴史とともに造り続けられる偉大な2つの赤、「バルベーラ ブリック デュ ルッヴ」と「ドルチェット バルトゥロット」。いずれも単一畑で樹齢70年を超える古いブドウ樹から造られる複雑味あふれる力強い味わいを持つ圧巻の味わい。カヴィオラを代表する2本です。

そしてカヴィオラ初の白、「ランゲ リースリング」は、ピエモンテ白の銘醸地アルタランガで造る美しい味わいの辛口。硬質のミネラルとしっかりとした骨格。長期熟成ポテンシャルを持つ深い味わいの白ワインです。

カ ヴィオラ氏のモットーは「生産者の思い、地域、ブドウ品種の特徴を反映させる」こと。ワイナリー「カヴィオラ」としての思いと、地元ピエモンテの特徴を知り尽くした自らの知恵と経験が結集したのがまさにこのワインです。

ピエモンテからシチリアまで、イタリア全土の名だたるワイナリーから尊敬を集めるカ ヴィオラ氏の渾身の3本！ぜひお楽しみください。

オススメPOINT

●『ガンベロロッソ』最優秀醸造家に輝き、イタリア全土の名ワイナリーのコンサルタントを務める天才カヴィオラを堪能！

●代表する2本の赤！樹齢70年の単一畑「バルベーラ ブリック デュ ルッヴ」、「ドルチェット バルトゥロット」

●カ ヴィオラ初の白「ランゲ リースリング」！しっかりとした骨格のミネラルあふれる緻密な味わい

セット内容

バルベーラ ダルバ ブリック デュ ルッヴ

カヴィオラがワイナリー設立当初より造っているクリュ「ブリック デュ ルッヴ」。当初、バルベーラを主体にネッビオーロを少しブレンドして「ランゲロッソ」としてリリースしていましたが、2007ヴィンテージからバルベーラ100％の「バルベーラ ダルバ」となりました。平均樹齢70年のバルベーラ。熟成は30ヘクトリットルの大樽とバリックの旧樽を使い16～17ヶ月間。無濾過でボトリングされます。美しいルビー色の外観、濃密な果実の香りにハーブなどの芳醇なアロマ。力強く広がっていくアタックでしっかりとした密度感と熱を感じます。力強さとエレガントさが共存する味わいで長い余韻へと続きます。

品種：バルべーラ

産地：ピエモンテ

タイプ：赤

ドルチェット ダルバ ヴィロット

ピエモンテを代表する品種の一つ、ドルチェット100％から造られるワイン。「酸が低く、固いタンニン」のドルチェットは、栽培と醸造次第で味わいが変わります。この土地を知り尽くしたカヴィオラ氏の手にかかると、ドルチェットがこうもなめらかで、かつ存在感の味わいになるのか、とうならせるワイン。

品種：ドルチェット

産地：ピエモンテ

タイプ：赤

クレム ランゲ リースリング

ピエモンテの白の銘醸地アルタランガ、標高600メートルの位置する畑。柑橘系のグレープフルーツやシトロンのフレッシュさ、白い花のフローラルさを感じる香り。この地の特徴が出た豊かな酸味があり、品種特性がハッキリと感じられるフレッシュさと豊かなミネラル、ドライな味わいです。粘土質と石灰を含む泥灰質の土壌により華やかさときれいな感とミネラルをもった骨格のある辛口に仕上がっています。ステンレスタンクで12ヶ月間シュールリー熟成後リリース。

品種：リースリング

産地：ピエモンテ

タイプ：白

『ガンベロロッソ』2002年度最優秀エノロゴに輝いたジュゼッペ カヴィオラ氏が自ら経営をするカンティーナ

ピエモンテを中心にイタリア全土の数々のワイナリーのコンサルタントを務め、文字通りイタリア全土のワインを知り尽くしたカヴィオラが「自ら造る理想のワイン」を実現するワイナリーです。

ワイナリー「カヴィオラ」の歴史は80年代、自身が生まれ育ったモンテルーポ アルベーゼで始まります。アルバの醸造学校を卒業したカヴィオラはまだ無名の土地だったモンテルーポ アルベーゼの「バルトゥロット」と呼ばれる畑でランゲの新しい歴史をスタートさせます。

1991年に初めて収穫したカヴィオラのドルチェットを試飲したバローロボーイズの雄「エリオ アルターレ」はカヴィオラにボトリングするよう強く勧めました。こうしてカヴィオラの名前で初めてワインがリリースされました。そして時を同じくして「ブリック デュ ルッヴ」でバルベーラを収穫。ワイナリー カヴィオラのこの二つのクリュワインは現在もなおカヴィオラの顔として高い評価を受けています。

「別格の存在。最高のドルチェットができる場所」モンテルーポアルベーゼ

「バルトゥロット」と「ブリック デュ ルッヴ」があるモンテルーポアルベーゼは、力強いバローロが生まれる土地として知られる「セッラルンガ ダルバ」の東隣にあり、土壌や気候条件が非常に似ています。カヴィオラが「すぐに特別なワインができる土地だと感じた」と言う通り、非常に力強いポテンシャルがあり、今では「最高のドルチェットができる場所」として他のドルチェットとは別格の存在として知られています。さらに2005年にはバローロ地区ノヴェッロ村「ソットカステッロ」に畑を購入しバローロの生産を始め、初ヴィンテージの2006がいきなり『ガンベロロッソ』でトレビッキエリを獲得する等、素晴らしい才能を発揮しています。

イタリア中のワインを知り尽くしたカヴィオラが地元ピエモンテで実現させた理想のワイン

現在、カヴィオラはマルケ州の人気ワイナリー「ウマニロンキ」を始め、イタリア全土で名立たるワイナリーのエノロゴを務めています。ピエモンテの「ヴィッラスパリーナ」「ボルゴーニョ」「ヴィエッティ」「アルビーノロッカ」、サルデーニャの「セッラ＆モスカ」など、その数は20社にも上ります。有名ワイナリーから厚い信頼を寄せられ、その実力はイタリア屈指と言われます。テロワールを重視し、その年その年にできたブドウの特徴を見極めて最高のワインを造りだすカヴィオラ。イタリア中のワインを知り尽くした彼が地元ピエモンテで実現させた理想のワイン、それがワイナリー「カヴィオラ」のワインです。