シチリア北西部、モンレアーレに構える自然派グッチョーネが土着品種カタラットで造る「C カタラット」。繊細ながらもしっかりとした果実味が味わえる、心地よい深みを感じる白ワインです。

目指す味わいを追求するため、樽熟成からステンレス醸造に変更

グッチョーネは、カタラットを造るにあたり、これまで樽を使った醸造も行っていました。2016年にインタビューさせて頂いたときは、フランチェスコ氏は「いろいろ試したのですが、カタラットとアカシヤ樽の相性が良く、ステンレスタンクは使っていない」と話していましたが、2017年より、夏の気温が異常に高くなり、樽熟成にすると目指す味わいにはならないことからステンレスタンク醸造に変更しています。

豊かな果実香とミネラルやナッツの香ばしさ

チェラーザの標高480mの粘土質土壌の畑のカタラット100％から造られます。9月中旬頃に手摘みで収穫。除梗、破砕後にステンレスタンクで自然酵母のみで発酵。同じタンクで熟成させています。完熟フルーツや蜜などの甘い香り。しっかりとした果実味と酸があり、余韻にはシェリーのような香りが上がってきます。

徹底したビオディナミで、醸造も至ってシンプルに造られるグッチョーネのワインは、繊細ながらもしっかりとした果実味を感じます。綺麗な旨味と酸がとけあう、抜群の飲み心地の良さをぜひお楽しみください。

パレルモの南モンレアーレに位置するグッチョーネ

グッチョーネはパレルモの35km南、モンレアーレの南西に位置するサンチピレッロ村にあります。パレルモから車で1時間半程山道を登った場所にあり、標高は450～500メートルに位置します。ぶどう造りや農業は19世紀の初め頃から行っていましたが、ワイン造りを始めたのは現在のオーナーであるフランチェスコ グッチョーネ氏の父、レオルーカ氏の遺産として15haの畑を受け継いだ2000年から、と非常に新しいワイナリーです。

徹底したビオディナミ農法と唯一無二のシチリア西部のテロワール

設立当初、兄のマンフレディ グッチョーネ氏がオーナーとなり、共にワイナリーを経営し、徹底したビオディナミ農法での栽培、シチリア西部で標高500ｍという唯一無二なテロワールを表現し、グッチョーネのワインはヨーロッパを始め、注目を浴びました。評価本や雑誌でも、注目されるシチリアワインとして多々取り上げられました。しかしながら、2012年夏、兄のマンフレディ氏が不慮の事故により他界。ワイナリーの経営が難しくなり、畑の約半分を売却することとなりましたが、フランチェスコ氏は自分が受け継いだ6haの畑で、2012年から彼自身のワインを造ることを決心しました。

兄マンフレディ氏の死を乗り越え、生まれ変わった「グッチョーネ」

兄、マンフレディ氏の「グッチョーネ」は2014年春に閉めてしまいましたが、フランチェスコ氏の強い情熱により、「グッチョーネ」が生まれ変わったのです。フランチェスコ氏は、友人であるフランス、ロワール地方のニコラ　ジョリー氏の哲学から影響を大きく受けています。また、故郷であるこのモンレアーレの土地とテロワールへの情熱と愛情が、極限までビオディナミ農法を用いる原動力となっています。

「テロワールが健全で素晴らしいから、何もする必要はないし、しない方が良い」

どんなに労働力がかかっても化学肥料は一切使いません。それでいて、フランチェスコ氏は肩肘はらない、とても自然体な人です。それはワイン造りによく表れており、畑も必要最低限、ぶどうが欲していること、ぶどうが健全でいるためにしなければならないことしかしません。醸造においても畑の管理と同じ手法や考え方を取り入れています。野性酵母のみを使用し、人工的や化学的なアプローチは一切せず、醸造は至ってシンプルです。人の手はできるだけ加えず、ノンフィルターでボトリング、SO2もできる限り少なくします。「テロワールが健全で素晴らしいから、何もする必要はないし、しない方が良い」というのが彼の考え方です。

生産量は極僅か16000本にも満たない

栽培されている品種はトレッビアーノ、カタラット、ペッリコーネ、ネレッロマスカレーゼの4種で、全て合わせても生産本数は16000本と極少ないものです。出来の悪い年には生産量は半分以下にもなるそうです。また、世界的自然派ワイン生産者の団体「ルネッサンス デ アペラシオン」にも参加していて、フランスの世界的生産者「ニコラ ジョリー」や「ルロワ」、イタリアの「マンフレディ」や「エミディオ ペペ」らと共にビオディナミ農法の哲学や手法を共有しています。

旨味の凝縮した唯一無二の個性

グッチョーネの知名度は日本ではまだそれほど高くはありませんが、世界的には確実に広まりつつある、今後ブレークすること間違いない自然派ワイナリーです。世界的有数の自然派ワイン生産者からも認められた実績を持ち、ここ2年ほどで日本のイタリアンレストランのソムリエや専門家に非常に注目を集めはじめました。白は辛口でありながら、濃厚で柔らかく旨味に満ちた濁りがある色調で見事な余韻です。赤は凝縮した風味と果実感がありながら、ウルトラスムーズな飲み口とふんわりとした余韻がとても魅力的です。