3つの畑から厳選したバルベーラを使用

バローロ地区の2つの畑（モンテフォルテ、カスティリオーネファレット）とモスカート地区の1つの畑（ティネッラ）の3つの畑を主にしたバルベーラ種から成るワインです。樹齢は40～50年の古木のバルベーラで1ヘクタール当たり5000本の高密植栽培でブドウの凝縮度を高め、厳選された最上のバルベーラのみを手摘みで収穫します。温度管理されたステンレスタンクで約16日間アルコール醗酵を行います。マロラクティック醗酵もステンレスタンクで行い、スロヴェニア産のオーク樽、フランス産バリック、ステンレスタンクの14ヶ月間熟成します。

平均的なバローロよりもテロワールを表現する卓越したバルベーラを造りたい

2016年10月ヴィエッティ社の輸出部長フランチェスコ コルデーロ氏にお話を伺いました。

「カスティリオーネファレットやモンテフォルテに古くから栽培されるバルベーラは引き抜かれ、ネッビオーロに差し替える事が見受けられます。なぜならバルベーラよりもバローロとしてボトリングした方がより高く売れるからです。私たちは昔から植えられているバルベーラをリスペクトしています。私たちが造るバルベーラ ダルバ スカローネは1918年に植樹したブドウ樹から造ります。平均的なバローロよりもテロワールを表現する卓越したバルベーラを造りたいと思っています」と土着品種に対する情熱を語って下さいました。

料理と合わせやすい美しい酸と心地よい複雑味

ルビーレッドの鮮やかな色調です。熟したチェリー、スミレの花に、ヴァニラの豊かなアロマが重なります。飲むと、ソフトなタンニンが樽熟成の香りと相まって、心地よい複雑さを醸し出すしています。美しい酸がボディを引き締めて余韻も長く続きます。お肉料理は勿論、様々な料理に非常に合わせやすい特徴があります。ヴィエッティ社の輸出部長フランチェスコ　コルデーロ氏は2016年10月来日の際、横浜中華街で上海蟹の濃厚なソースと合わせたそうです。

クリュバローロの先駆者として知られるヴィエッティ

その歴史は5世代前にまで遡り、1800年代後半、初代カルロ ヴィエッティがバローロを代表する村のひとつ、クーネオ県カスティリオーネ ファレットでブドウ栽培を始めました。1957年4代目のアルフレード氏が更なる高品質なワイン造りに取り組みました。1961年、この地区で初めて単一畑によるクリュバローロ「バローロ ロッケ」をボトリングし、テロワールによるバローロの新たな表現をいち早く取り入れた生産者でもあります。

アルネイス単一品種で初めてボトリングしたヴィエッティ

また、消滅しかけていた白ブドウ「アルネイス」を見事に復活させ、アルネイス単一品種で初めてボトリングし、今も「アルネイスの父」と称賛されています。現在では5代目ルーカ氏に引き継がれ、「テロワールに結びついたワイン造り」を目指し、ピエモンテに土着する。ネッビオーロ、バルベーラ、ドルチェット、アルネイスを単一品種のみでボトリング、さらに細かく区画毎に収穫、醸造を行い、ランゲ地区のより明確な特徴を表現するワイン造りに注力しています。

『ワインアドヴォケイト』で100点満点を獲得

品質において一切の妥協を許さず、世界各国で高い評価を得るワインを造り、『ガンベロロッソ』や『ビベンダ』などで毎年のように最高評価を得るようになりました。『ワインアドヴォケイト』でバローロ リゼルヴァ ヴィレッロ 2007が100点満点を獲得する等、名実ともにイタリアを代表する生産者となっています。