ルイージ バウダーナは元々バローロで最も小さな造り手の1つでした。高齢となり後継者が無く、バローロで人気のヴァイラに2009年引き継がれました。敬意を表しカンティーナ名はそのままになっています。このワインはセッラルンガの歴史的なブドウ畑「バウダーナ」の樹齢約50年のネッビオーロから造られた豊かな果実味とヴォリューム感のあるバローロです！バローロ バウダーナは『ビベンダ2024』で最高賞5グラッポリを獲得！これにより2011～2019ヴィンテージ9年連続での最高賞獲得となりました。

スラヴォニアのオーク大樽で約32ヶ月以上熟成

バウダーナの畑はセッラルンガに位置し樹齢は約50年。収穫は10月第3週から行われます。オークの大樽で発酵させ30日ほど続きます。その後10日ほどマセレーション。その間は優しくバトナージュ、ルモンタージュを行います。マロラクティック発酵の後にスラヴォニアのオーク大樽で約32ヶ月以上熟成します。

甘く質のきめ細かいタンニンと長い余韻

鮮やかで輝きのあるガーネット色、縁にオレンジの陰影有しっかりとした粘性を持つ。フランボワーズ、カシス、苺などの果実香バラや甘草などの香り。アーモンドの核やローストしたコーヒー豆の香り微かに茸やエニシダの香り。黒胡椒の香りも。豊かな果実味とヴォリュームがありアルコール感も高い。まろやかな酸味も十分に含み、甘く質のきめ細かいタンニンと長い余韻を楽しめます。

バローロで最も小さな造り手の1つだったカンティーナ

ルイージ バウダーナは1975年に妻のフィオリーナと共に4.5haの葡萄園を購入。1996年に満を持してワインのリリースを開始。バローロで最も小さな造り手の1つでした。テロワールや伝統を重視した安定感のあるワイン造りを行っていましたが、高齢となり後継者がいない状況でした。そこでバローロで人気のヴァイラ家がルイジ バウダーナの畑とカンティーナを引き継ぎ、セッラルンガでのワイン造りを開始しました。

敬意を表し残されたカンティーナ名「ルイージ バウダーナ」

2009年にヴァイラに引き継がれましたが、敬意を表しカンティーナ名をそのまま残しています。バウダーナはセッラルンガでもサンタガタ フォッシーリ（シルト、粘土）比率が高い土壌。比較的若い土壌なので軽やかでバランスに優れた柔らかい質感のワインを産みます。畑はエリオ アルターレ、ジャコモ コンテルノも所有し、近年注目を集める「チェレッタ」、そしてチェレッタの西隣で代名詞的存在「バウダーナ」を含めて 2.6haを所有しています。「チェレッタ」はフォルマッチオーニ ディ リクイオ（圧縮されたマール）土壌で非常に古い年代層。より力強く、鉄っぽく凝縮されたワインが出来上がります。