ニコリーニはフリウリの東南部、トリエステから南に15km、イストリア半島北部のスロヴェニアとの国境の港町ムッジャの高台にある小規模生産者です。伝統を重んじ、今や全くと言って良いほど栽培されることが無くなった伝統的品種を育て、畑では化学的な農薬に頼らず、ワイナリーで必要最小限の酸化防止剤を使う以外は極めてナチュラルな醸造を心掛けています。このワインは樹齢の若い区画のインマルヴァジーア イストリアーナを使用。オーク樽での発酵＆熟成を施した、アロマティックで軽やかな飲み心地。年間生産量は僅か800本ほどしか造られていません！

マルヴァジーア イストリアーナの由来

マルヴァジーア イストリアーナは、ギリシャのペロポネソス半島の小島モネンバシアが起源とされ、ギリシャから陸伝いにフリウリに伝播した、香り華やかなブドウ品種。イストリアーナは、「イストリアの」又は「イストリア人」という意味で、現在クロアチアとなった旧ユーゴスラビアのイストリア半島の人々が好んだブドウとしてマルヴァジーア イストリアーナと名付けられました。1300年代にはフリウリの南部で広く栽培されるようになり、今ではヴェネト、エミリア ロマーニャ、サルデーニャ、トスカーナと様々な地域で栽培が行われています。

大樽で8-12ヶ月熟成

海抜180mの畑からマルヴァジーア イストリアーナ(樹齢30年)を収穫、除梗後、木製の開放発酵槽に入れ48-60時間のマセレーションと野生酵母によるアルコール発酵、大樽で8-12ヶ月発酵の続きと熟成を行い、ノンフィルターでボトリング。瓶内で1年間ほど熟成させてリリースしています。二酸化硫黄は移し替えのタイミングで極少量のみ添加。年間生産量は僅か800本ほど。

アロマティックな印象でありながら複雑な味わい

ゴールデンイエロー。藤の花や白いメロンや黄桃など、はじけるような果実の香りが際立っています。口に含むと優れた酸味とドライアプリコットやバニラやカカオの甘い香りも。アタックはフレッシュのイメージ。マルバジーアらしいアロマティックな印象でありながら、カルソという土地由来の硬質なミネラルが支える複雑な味わい。魚料理のリゾット、パスタ、メインディッシュと相性が良く貝類と良くマリアージュします。

イタリアとスロヴェニアの国境に位置するニコリーニ

ニコリーニはイタリアとスロヴェニアの海沿いの国境の町ムッジアにあるワイナリーです。ムッジアはフリウリの銘醸地カルソ地区の最南端に位置します。

ムッジアは元々オーストリア領だったこともあり、自家製ハムやチーズをつまんでもらいながらワインを提供するオスミツァと呼ばれる農家兼居酒屋が近年まで地域の伝統として残っていた場所で、ニコリーニ自身も数年前までオスミツァを経営し、豚を飼い、ハムやサラミを自ら仕込み、それらを提供し、そして生産するワインの大半をオスミツァで消費していました。

ニコリーニ家は現在オスミツァを閉め、ワインをボトリングして販売しています。加えて蒸留する免許も持っており、小型の直火式蒸留器で自らのヴィナッチャを使用してグラッパも生産しています。

希少な伝統的ブドウ品種を絶やさぬ努力

伝統を重んじ、今や全くと言って良いほど栽培されることが無くなった伝統的品種である、モスカート ジャッロ イストリアーノ、ボルゴーニャ ネーラ、ピッコラ ネーラを自らの畑でマッサルセレクションを行ない、それらの品種を絶やさぬように株分けも行なっており、畑では化学的な農薬に頼らず、ワイナリーで必要最小限の酸化防止剤を使う以外は極めてナチュラルな醸造を心掛けています。

全部合わせても10000本の小さな生産者

年産は全部合わせても約10000本と極めて少量しか生産されないワインです。ニコリーニの造るワインは一見シンプルなワインに思えますが、カルソ土地由来の硬質なミネラルが支える複雑かつスムーズな味わいとなっています。