1630年から続くヴァルポリチェッラの老舗ワイナリー、テデスキのヴァルポリチェッラ スペリオーレ カピテル 二カロです。短期間陰干しをしたブドウを使用、程よい凝縮感が楽しめる、ふくよかな味わいのワインです。

1ヶ月間の陰干し、1年以上の大樽熟成

使用するブドウはヴァルポリチェッラの伝統のコルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ、ロッシニョーラ、オセレータ、ネグラーラ。大樽で12～18ヶ月熟成させています。

短期間陰干ししたブドウを使用。ストラクチャーと凝縮感のあるヴァルポリチェッラ

2024年10月、サブリナ テデスキさんにお話を聞きました。「ニカロは私達の先祖の一人です。短期間陰干ししたブドウを使っています。熟成は1年間大樽で先ほどのヴァルポリチェッラと同じですが、アパッシメントをしている分ストラクチャーが少ししっかりと感じますし、凝縮感もあります。」

ブラックチェリーやスグリ、ヴァニラやタバコなどの複雑な香り。程よいタンニンと生き生きとした酸味に心地よい旨みとコクが加わったふくよかな味わい。程よい凝縮感も楽しめます。

フラテッリ テデスキ社は、1630年からヴァルポリチェッラのアイデンティティを伝える指折りの老舗ワイナリーです。400年のも間、テデスキ一族により守られてきた会社で、その実力は世界中で認められています。現在は、当主ロレンツォの3人の娘と息子たちがワイナリーを引き継いでおり、46haものブドウ畑を所有。ヴァルポリチェッラの長い歴史、醸造技術、文化を重んじ、伝統的なヴァルポリチェッラ、アマローネを造っています。ヴァルポリチェッラの伝統を重んじながらも、醸造技術のブラッシュアップ、畑の土壌分析、自然治癒力を高める研究などにも取り組み、サステナブルな農業の実現を目標に掲げています。近年、EQUALITAS（イタリアのサステナブル認証団体）やBiodiversity Friend（生物多様性の保全認証）なども取得しています。

モンテ オルミ園は、水はけの良い急勾配の南西向き斜面に、石畳で造られた段々畑。石灰岩を削り取った氷堆石で、赤い粘土質が混じった土壌。誰もが羨むグラン・クリュ（特級畑）。1918年に購入した2.5haの畑は、当時から上質な葡萄を産み出す事で有名で、1964年、現当主のロレンツォは、このモンテ オルミ園のブドウだけで、ワインを造る事を決心します。当時のイタリアでは、単一畑の概念が広がっていない頃で、これは画期的な試みでした。これが、ヴァルポリチェッラ地区で初の単一畑のワインの誕生となりました。