Name: リミテッド シリーズ トップ オブ ザ ヒル 2022 ボロヴィッツァ 750ml [白]
SKU: 4997678209230-22
Price: 3113 JPY
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リミテッドシリーズトップオブザヒル 2022 ボロヴィッツァ 750ml [白]

商品コード： 4997678209230-22

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リミテッドシリーズトップオブザヒル 2022 ボロヴィッツァ 750ml [白]

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英字名: Limited Series Top of the Hill
ワイナリー名: ボロヴィッツァ（詳細はこちら）
内容量: 750ml
品　種: マルサンヌ、ルーサンヌ、ヴィオニエ
産　地: ブルガリア・ドナウ平原
カテゴリー: ドナウプレーンPGI
タイプ: 白
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社　モトックス

ブルガリア北西部、セルビアとの国境近くで造られるローヌブレンドの白ワイン。洋ナシやハーブを想わせる華やかなアロマに、熟れたモモやカリンのような果実味とスパイスを感じる味わい。

生産者情報

ボロヴィッツァ

Borovitza

ボロヴィッツァは、故オグニャンツヴェタノフ氏とアドリアナスレブリノヴァ氏という二人の経験豊かな醸造家により、2005年に設立されました。プロジェクト始動当初、二人は国内各地のワイナリーで、選び抜いた畑のブドウを集めてワインを生産していました。しかし徐々に、真のテロワールワインを造るためには特定の地域に身を定めるべきだと考えるようになりました。ワイン醸造学の博士号を持つオグニャンが、ブルガリア北西部、セルビアとの国境に近く、バルカン山脈の麓に位置するボロヴィッツァ村の、1960年代に設立されて空き家となっていた小さなワイナリーを2004年に取得したことが、ボロヴィッツァの始まりです。

畑では、農薬や除草剤を使用せず、認証は取っていませんがビオロジック農法でブドウを栽培します。人の介入は最低限に抑え、収量も最小限に留め、醸造時のSO2添加も必要と判断した際に少量のみとしています。オグニャンとアドリアナは「人間は何も作り出すことはできない。維持し、継続し、発展させることはできても、創造することはできない。すべては自然が創るものだ」と考えており、それぞれの区画の異なる「声」を見つけ出し、その声をワインに素直に写し取ること、すなわち特別なテロワールをワインで表現することを信条としています。「個性的なワインを造ることは、ビジネスではなく哲学であり、生き方であると信じています」と生前オグニャンは語っていました。

畑周辺の土壌は岩そのものを思わせる、赤くて砂の多い小石で、優れたブドウ畑を作るには理想的な土壌となっています。気候も同様にブドウ栽培に適しており、日中は暖かくブドウがよく熟し、夕方にはドナウ川もしくはバルカン山脈から穏やかな涼しい風が吹きます。夜は気温が下がるため、ブドウの樹はゆっくりと休息することができ、この気温差が、醸造家が重視するバランスを生み出しています。

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