『ワイン王国』No.106の特集「イタリアンスパークリングで盛り上がる！」に掲載

ロータリ社の大人気スパークリング、ロータリ タレント ブリュットが『ワイン王国』No.106の特集「イタリアンスパークリングで盛り上がる！」に掲載されました！

日本におけるイタリアワインの第一人者で、西麻布の「ヴィーノ デッラ パーチェ」ディレクター兼シェフソムリエを務める内藤和雄氏がイタリアらしさを表現するスパークリングワインについて、その個性豊かな味わいと、夏のシチュエーション別の楽しみ方について語っています！

瓶内二次発酵製法のスプマンテを牽引してきたトレント地方の中でも、世界的に知られるワイン

ロータリ タレント ブリュットは、“山のスパークリング” として知られるトレントDOCの生産者協同組合ロータリ社が造るスタンダードキュヴェ。瓶内二次発酵のスパークリングワインを牽引してきたトレントの中でも、世界的に知られる、コストパフォーマンス抜群のワインです。

キリッとした酸とミネラルのゴージャスな印象

内藤氏は、「華やかな香りと、豊富で滑らかな酸が心地いい。鉱物的なミネラルが長めの余韻をもたらし、ゴージャスな印象です。同じように瓶内二次発酵で造られる北イタリアのDOCGフランチャコルタに比べると、フランチャコルタが果実味と柔らかな口当たりなのに対して、DOCトレントはシャープな酸が印象的。このワインもキリッとした酸があり、心地いいですね。コスパ抜群のワインです。」とロータリタレントブリュットの魅力を語っています。

ちょっとグレードの高いデリフードと合わせて楽しみたい

お勧めの楽しみ方について「トレンティーノ地方でよく食べられているポレンタにゴルゴンゾーラチーズを合わせたり、スペック（燻製した生ハム）にホースラディッシュを付けたりして食べたいですね。ちょっとグレードの高いデリフードとよく合うと思います。ホームシアターでお気に入りの映画を見ながら、ゆっくりこのワインとでデリを楽しみたいなあ。」とコメントされています。

世界各国で高い支持を集める瓶内二次発酵スプマンテ「ロータリ」のスタンダードキュヴェブリュット

ロータリ タレント ブリュットは、「最高のコストパフォーマンス」と「食通に愛される品質」というロータリの明確なコンセプトをしっかりと感じることができるハイレベルの品質。世界的にも高い評価を受けています。

黄色いフルーツやリンゴ、柑橘系のアロマ。トーストやナッツの香りがエレガントに広がります。フレッシュ＆フルーティーな味わいで心地よいミネラルとソフトな酸もバランスが良く、ずっと飲み続けたくなる安心した美味しさ。

瓶内二次発酵の生産者で造る統一ブランド「タレント」にのっとり厳しい基準で造っている、優れたコストパフォーマンスを発揮するワインです。

ワイン先進国のアメリカ、ドイツや北欧で大ブレイク中のプレミアム・瓶内二次醗酵スパークリングワイン、「ロータリ」。アルプス山脈が聳え立つ風光明媚なイタリア北部トレンティーノ地方に位置し、高品質なスパークリングワインを造るための最先端の知恵と技術が結集した新進気鋭の造り手です。

シャンパーニュにも使用される高級ブドウ品種、「ピノ・ノワール」と「シャルドネ」のみを使用し、さらにより深いコクと繊細な泡立ちを実現させる瓶内二次醗酵という製法でスパークリングワインを造り出し、優れた造り手として各方面で非常に高い評価を得ています。

【シャンパーニュの帝王】と呼ばれる世界的に著名なワイン・ジャーナリスト、リチャード・ユリーン氏。彼は自らの著書の中でもロータリについて触れ、「My favorite sparkling wine = "私の最もお気に入りのスパークリングワイン"」と絶賛しています。

また、ワイン先進国のアメリカ、そして食文化が発達しているヨーロッパ諸国（ドイツ・オーストリー・スウェーデン・ノルウェー・デンマーク）にて、最も飲まれているイタリア産瓶内二次醗酵スパークリングワインとしてNO.1のシェアを誇ります。

ロータリが位置するトレンティーノは独自の文化をもつイタリア北東部の地域。渓谷や湖や森、そして広大で美しいアルプス山脈に囲まれた自然豊かな環境です。

標高の高い山々に囲まれたこの地域には地中海性気候からアルプス気候まで、様々なミクロクリマ（微気候）が存在しています。昼夜間の気温差が激しく四季が明確に感じられるなど、非常に特殊な環境にあるといえます。

トレンティーノ地域には、ブドウ栽培にとってまさに「恵み」というべき特別な風が吹きます。スイスとの国境であるアルプスは3000メートル級の山々が連なる山脈。午前中アルプス山脈によって冷やされた空気は風となり、アディジェ川沿いの傾斜の強い渓谷を吹き抜けます。するとそこにはトレンティーノ最大の「ガルダ湖」が位置しており、午後になると暖かくなった空気は再度風となり渓谷を吹き抜けるのです。その風による昼夜の寒暖差・乾燥した空気が健康的でスパークリングワインに適したブドウの栽培を可能にしています。

昼夜の寒暖差はブドウに良い影響を与えます。ロータリが栽培しているのは高級スパークリングワイン用のブドウ品種「シャルドネ」と「ピノ ノワール」。昼夜の寒暖差を活かし栽培されるこれらのブドウ品種は、ロータリのスタイルである「豊富なアロマ。フレッシュかつクリーンな果実味・酸」をワインに与えてくれます。

ロータリによる測り知れない品質向上への取り組み

ロータリは1600もの農家が株主となって運営されている生産者協同組合ですが、ロータリでは自社で管理している畑以外からは一切ブドウを購入しません。また栽培農家をサポートし、品質を管理する徹底した体制を組んでいます。

栽培農家は組合員であると同時に、ロータリのオーナーでもあります。彼らが努力してロータリの質をあげることはそのまま彼らにとっても直接利益となるため、手入れする側のモチベーションが非常に高くなっています。よってロータリは手間を惜しまず、ブドウを育て素晴らしい品質を実現させています。

ロータリが醸造や熟成に使用している設備はイタリアのみならず世界的にも数えるほどの生産者しか備えていないような最先端の設備です。それら最先端の設備を使いこなすのは、ロータリ自慢のスペシャリスト集団。栽培～醸造、そして熟成にいたるまで、ワイン造りに関わる全ての工程において専門知識と経験を備えたスタッフを抱えています。

スペシャリスト達は、研究の結果突き止められた最適な３種類の酵母を使い分けていたり、ワインの特徴にあわせてどのような樽（ロータリの熟成に使用する木樽は全てオーダーメイド）を使用すればいいかを判断したりしています。

ワインの出来がブドウの出来に大きく左右されることは勿論ですが、人の手によってできる最大限の努力もロータリは惜しみません。