ピエモンテのバローロ地区で2019年からワインを造り始めた、ラーラとルイーザの2人組による、新進ワイナリー"ラルー"の「バローロ レ コステ ディ モンフォルテ」です。モンフォルテ ダルバの中でも最南端かつ標高の高い場所にある畑のブドウを使用。オーストリア産15hlの大樽とバリックで20ヶ月熟成しています。チェリーやスパイスと下草の魅惑的な香り。包み込むような飲みやすさのある味わいで、持続性のある余韻が残ります。

モンフォルテの中でも最南端かつ標高の高い場所にある畑

畑はトルトニアン時代（約1000万年前）に形成された、ほかのサンタガタ地区よりも砂質の多い海洋由来の地層で、もともと潮流の激しい海底にありました。保温性が高い一方、保湿性は低い土壌です。これらの要因によって高いレベルのポリフェノールとタンニンのあるブドウが得られます。モンフォルテの中でも最南端かつ標高の高い位置にある畑は、風通しがよくブドウがゆっくりと時間をかけて熟すのに適しています。

15hlの大樽とバリックで20ヶ月熟成

ブドウは1994年に植樹したネッビオーロ100%使用。畑はモンフォルテ ダルバのエリアにある標高420ｍの南向き、シルト粘土石灰質の土壌。収獲したブドウは除梗して破砕はせずに、木桶で1ヶ月マセレーションを実施。マセレーション中はピジャージュを行っています。木樽で自然発酵させた後に、オーストリア産15hlの大樽とバリックで20ヶ月熟成させています。

トリノ出身のラーラとルイーザは、ランゲの丘陵にほど近い、食科学大学（スローフード大学とも呼ばれる）に通う同級生として出会いました。授業の後にワイン生産者を訪ねて回り、そのたびに彼らの苦労と愛の物語に魅了されるうち、いつしか自分たちもワイン造りを志します。卒業後はそれぞれ、ニュージーランドやブルゴーニュで研修を行い、2015年にラ モッラではじめて畑を購入。2019年に2人の名前を組み合わせたワイナリー「ラルー」を設立しました。ブドウは、何よりもまず、自分たちが生きるこの大地の果実であり、ワインはブドウが栽培された畑を表現するものである、という信念のもと、それぞれの畑を個別に醸造しています。イタリアでは一般的ではない、破砕をしないマセレーションを行うなど、イタリア国外の手法もためらわずに取り入れています。

農家の出身ではなくピエモンテの州都トリノ出身の2人には、外からの影響への抵抗力の強いイタリアにおいて、慣行に囚われない都会的感性によるワイン造りへと向かうアプローチが感じとれます。気候変動により、栽培と醸造において対応、調節の必要性が今までになく迫られる中で、ラルーの2人や彼女達と集う造り手たちには、既存の系譜にはないものがあります。