鬼才アンドレア フランケッティ氏による「ヴィー二 フランケッティ」チームによるピノネロ「サンカバ」。高い標高の昼夜の温度差が大きい、ピノネロに適した畑から品種のエレガンスとテロワールを映し出したワインです。2017年に生産を再開した新しいワインながら、イタリア国内はもちろん、ジャンシス ロビンソンやファルスタッフも注目しています。

標高650～750m、昼夜の寒暖差が大きいピノネロに適した畑

「サンカバ」は、アンドレア フランケッティ氏の従兄弟のカルロ フランケッティ氏が、2011年にウンブリア州とラツィオ州との境界に位置する町、サン カッシャーノ デイ バーニの近くに土地を購入したことから始まります。そこには前の所有者が植えたピノネロの畑がありました。サン カッシャーノ デイ バーニ地区は、アペニン山脈から常に涼しい風が吹き、イタリア中部では比較的涼しい地域です。また標高650mから750mに位置するブドウ畑は昼夜の温度差が大きくピノネロを栽培するには好条件が揃っていたのです。

アンドレアとカルロのフランケッティファミリーが生んだ「サンカバ」

2013年にアンドレア フランケッティ氏監修のもとワイン造りを開始。2013年には1ヘクタール当たり8000株の高密植でブルゴーニュクローンのピノネロを植樹。2014年から2016年までは市場にはワインを出さず、畑と醸造で様々なアプローチを試し高品質なワイン造りに励みました。2017年にはこの高密植による新しい畑での初収穫を迎え生産を再開しました。

トスカーナの南東部、峠を越えればすぐそこはウンブリアと言う地にある「サルテアーノ」の名前を世界中に知らしめたイタリアワイン界の鬼才、アンドレア フランケッティ氏。40代を迎える1980年代、トスカーナのサルテアーノを訪れた時に、現代では見ることのない「100年以上前のトスカーナの田舎」を感じ、この土地を購入しました。そしてここで「世界で1番のワインを造る」ことを決心します。畑は購入した200haの土地は岩石が多く、畑として使える部分は本当にごくわずかしかなく、この土地を見てワインを造ることを考える人は100人いたら100人ともが「No」と言うであろう状態でした。それは、30年以上たった今でもほとんど変わらず、フランケッティ氏以外ここでワインを造っている人はいません。

完璧主義から産まれる珠玉のワイン

ボルドーの超一流の造り手「シュヴァル ブラン」「ヴァランドロー」などの友人たちから学びながら、試行錯誤を繰り返し「世界で1番のワイン」を目指していきます。出来るだけ小さい房、実をつけさせるため1ヘクタール当たり10000本という驚愕の密植畑を造ります。わざわざフランスから経験のある植樹チームを呼び寄せ、徐々に改良を重ねながらトリノーロのテロワールを造り上げていきます。今では葉の色を見るだけで、ブドウが今何をしているかわかるといいます。

またフランケッティの畑には化学肥料は使用しません。化学肥料を使うことで土地のバランスが崩れると考えており、また堆肥も強すぎるので殆ど使用しません。全ては土地に対してソフトでなければならないと考えています。畑の手入れ度合いもイタリアでは最高峰の一つと言えます。

ブドウを50回以上に分けて収穫する気の遠くなりそうなハードワーク

さらに完熟したブドウをを得る為に50回以上にも分けて収穫するという気が遠くなりそうな程のハードワークで完璧主義を貫いています。これは区画、もしくは樹1本ずつとってもブドウの成熟度が異なるため、午前は駄目でも午後は収穫可能であるという考えから、ブドウの状態に合わせて細やかに収穫しています。

全体の8割を「クーポレ」として醸造する徹底した品質管理

細かい区画ごとに醸造すると言うことは、すなわちそれだけタンクも樽も必要になるわけで、手間も暇も、当然お金もかかります。フランケッティ氏は、分けて醸造させたワインを一つずつ試飲し、最高のものだけを選んでたった2割がトップキュヴェの「テヌータ ディ トリノーロ」となります。残りの8割のワインは「レ クーポレ」となります。他のワインではなかなか見られない非常に厳しいセレクションです。ですので、「クーポレ」においても素晴らしいブドウがふんだんに使われていて、決して手を抜かない完璧主義のフランケッティ氏の拘りが感じられます。

トスカーナのみならずシチリアでも始めたワイン造り

「他と間違えようのない、唯一のワインを造る」彼の哲学はトスカーナにとどまらず、2000年にはシチリア、エトナ山の標高1000mに畑を購入、「パッソピッシャーロ」を造り始めます。トスカーナとシチリアと言う環境の全く異なる2つの場所で、世界中から注目を集める素晴らしいワインを生み出しています。

まさに「鬼才」アンドレアフランケッティ氏

フランケッティ家は中世以降チュニジアからイタリアに渡ってきたと考えられています。現在までフランケッティファミリーから排出された人たちのイタリア社会における貢献度は計り知れません。政治家、銀行家、音楽家、学者、芸術家、探検家、パルチザンの英雄などあらゆる分野にわたり活躍したフランケッティの名がイタリア歴史上に現れてきます。

またヨーロッパの政財界に君臨したロスチャイルド家とも親戚関係にあります。アンドレアも若い頃は映画俳優になるなど、感性豊かな生活を送っていましたが、あるときワインというものが、自分自身を照らしてくれ、自分が表現できる意味ある人生にしてくれると感じ、ローマを離れトスカーナの地でワイン造りを始めることになります。彼のワイン造りは独学ですが、全てが発想豊かなアイデアに溢れています。そんな彼を人は「鬼才」と呼び、イタリアワイン界において特別な存在となっています。