プーリアの肥沃な土地で4世代に渡る経験から高品質なブドウを栽培する「ジウスティーニ」。完熟したプリミティーヴォをフレンチバリックで熟成させて造る「アレアーレ プリミティーヴォ ディ マンドゥリア」は高貴なタンニンを持つフルボディで、持続性がありまろやかさのある赤ワインです。プラムやチェリーのエレガントな香りに、タバコやスパイスの心地よいニュアンスが加わります。このワインは陸と海の間で育つDOCプリミティーヴォ ディ マンドゥーリア発祥の地で、プーリアのブドウ栽培のシンボルである品種を忠実に表現しています。赤身肉やジビエを中心とした、重厚で複雑な料理ととてもよく合います。

ワイナリーが位置するプリミティーヴォ ディ マンドゥーリアDOC地域の小さな村、サン ジョルジョは、粘土と砂、そして貝殻の化石からなるユニークな土壌に囲まれ、ブドウの木は豊かに育つエリアです。その土地でグイヨ仕立てで育てられた完熟ブドウを9月上旬に手摘みで収穫。マセラシオンは畑で選んだ土着酵母で行います。発酵は24～26℃にコントロールされた温度で行い、その後フレンチオークのバリックにて熟成させます。

ワイナリーは当主のジュゼッペ パパドポリが息子のサルヴァトーレとフェデリコと共に率いています。ジュゼッペは会社の中心人物であり、4 世代にわたる経験を活かして最高品質のブドウを栽培しています。サルヴァトーレは若くて情熱的なワイン醸造家。フェデリコはセラーマスターとして、日々のあらゆる業務を保証しています。

ワイナリーは粘土と砂、そして貝殻の化石からなるユニークな土壌に囲まれ、ブドウの木は豊かに育つエリアです。 タラントの海とイトリア渓谷の高台に挟まれた中間の大地に、プリミティーヴォ ディ マンドゥーリアDOC地域の小さな村、サン ジョルジョがあります。ここで彼らは4世代にわたり、伝統と経験、そしてワインへの情熱を受け継いできました。

ジュゼッペ パパドポリは、プーリアのいくつかの会社で長年ブドウ畑を手掛けてきた後、プーリアワイン市場が変わりつつあることを感じていました。 そしてついに独自の方向を打ち出す時が訪れ、 最初の自社畑を購入。そのコントラーダ（＝地区）の名前を、ワイナリー名でもある「ジウスティーニ」としました。 最初のボトル、ネグロアマーロのワインは「古い夢」を意味する「ヴェッキオ ソーニョ」と名付け、いつか自分のワイナリーを持ちたかったという祖父の夢を表しました。