伝統的なバローロの造り手ジュゼッペ マスカレッロが造る「ドルチェット ヴィーニャ ブリッコ ミラソーレ」です。カスティリオーネ ファレットのモンプリヴァートの下部にある畑から収穫したドルチェットを使用しています。厳選され間引かれたブドウをセメントタンクで8ヶ月熟成。ジューシーでスパイシーな味わいで、バランスの良いエレガントな風味のドルチェットです！

セメントタンクで8ヶ月熟成

例年9月中旬に糖度と酸度のバランスを重視して収穫。伝統的セメントタンクで野生酵母のみで、温度管理しながら発酵。マセラシオンは1週間程度。1度移し替えをしてからセメントタンクで8ヶ月熟成。樽での発酵と熟成は行っていません。

コクとフルーティさ併せ持つ、バランスの良いエレガントな味わい

スミレ色に近い深いルビーレッドの色調。熟したチェリーやブラックベリーのニュアンス。収量をかなり制限しているので青さやヴェジタルな風味はなく、ジューシーでスパイシー。辛口でコクとフルーティさ併せ持つ、バランスの良いエレガントな味わい。このワインは食事全体を通して楽しむことができますが、特に赤身肉や白身肉全般、スープ、パスタ、リゾットなどにおすすめです。

伝統的なバローロの造り手と言えば必ず名前の挙がる造り手"ジュゼッペ・マスカレッロ"。彼等のワインは他のどの造り手のワインとも全く違う。ジュゼッペ・マスカレッロ独自の味わいが確実に存在する。バルトロ・マスカレッロともジャコモ・コンテルノとも全く違う世界を経験できる。大袈裟ではなくバローロの１つの完成品、１つの芸術品とも言えるのではないだろうか。

1881年、ジュゼッペ・マスカレッロ（１世）がモンフォルテ・ダルバに葡萄畑を購入したことがこのカンティーナの始まり。1904年には、現在でも単独所有を続けているフラッグシップ"モンプリヴァート"を購入した。現在ではバローロとモンフォルテ・ダルバの中間に位置するモンキエロの氷貯蔵庫をワインセラーに改築しカンティーナとしてカスティリオーネ・ファレットとモンフォルテ・ダルバにまたがって優良畑を所有している。

現在の当主は３代目、マウロ・マスカレッロ。農民としての経験則に基づいた細かい仕事には定評があり、伝統的ジュゼッペ・マスカレッロの栽培、醸造においても次々に改革していったことでも有名。1970年からは地域性・テロワールを更に重視して畑ごとの醸造に踏み切る。これはジュゼッペ・マスカレッロの大きな変革の１つであった。彼が最重要視するのは"果実"。完熟した果実を最適の状態で収獲することが最も重要で、薬品の排除と健康的な土壌によって葡萄が活き活きとしていることも重要。そして、酸、糖分、更にはアントシアニンなどの各要素が凝縮して存在することもジュゼッペ・マスカレッロのワインにとって不可欠だと語る。

実はDOCG法ではモンキエロで醸したワインはバローロと呼ぶことができなくなっている。しかし、伝統的造り手であるジュゼッペ・マスカレッロのみ例外としてモンキエロでの醸造を認めている。それほどまでにバローロにとって重要な造り手だと言う事なのだ。彼等のワインはドルチェットやバルベーラ、フレイザまでもが驚くべき完成度を誇っている。妥協は一切感じさせない。気品に溢れたワインだ。

バローロに関しては説明は必要ないのかもしれない。歴史的に見ても重要な畑ばかりだが、やはり最重要なのはモンプリヴァート。標高280mの南西向き斜面に広がるモノポール。凝灰質、泥灰質に強い石灰質が特徴的で表土が白くなっている。ネッビオーロはミケとランピアに少量のロゼが混じっている。この畑から生まれる偉大な年のワインは丸みを帯びて各要素が完璧なまでに調和する。口中ではいつまでも長く存在感を主張する。