「輝かしい酸がそのリッチな風味を持ち上げている。素晴らしい！」

「私達のプロセッコが長期熟成出来るワインである事を証明しています」

2018年11月、プリモフランコ氏にお話を聞きました。「グラーヴェ ディ ステッカと呼ばれる古くからある畑で採れるグレラ100％を使用していますが、このワインはプロセッコのデノミネーションを名乗っていない「特別」なキュヴェです。これこそ「テロワール」の味わいです。グラーヴェディステッカのブドウの樹を植えたのが1993年で、「よし、良いワインが出来るぞ」とようやく納得できたのが2006年の事でした。

プロセッコを名乗らず敢えてスプマンテとしてリリース

このワインを有識者でプロセッコのパネルテイスティングした時これは「ティピコ」（典型的）ではないねと言われました。でも土地ならではの味わいが確りと感じられます。プロセッコDOCGとは異なるキャラクターがあるので、あえてスプマンテとして販売しています。2次醗酵の前に6～7ヶ月間澱と接触させワインとしての膨らみ、深みを造ります。私達のプロセッコが長期熟成出来るワインである事を証明しています。ファーストヴィンテージは2007年で瓶熟成で4年寝かせてからリリースさせます」と話してくれました。

味わいの深みとフレッシュな酸。他には無い個性を備えた長期熟成の深い味わい

グラーヴェ ディ ステッカと呼ばれる古くからある畑から造られています。プレアルプスの麓の斜面に畑があり、ヴァルドッビアデーネから程近くにあります。南向きの畑は、大きな壁（クロ）によって保護されています。この畑は、特別な微気候があり、他には無い個性をワインに与えています。完熟フルーツの豊かさ、香り高いハーブに火打石やミネラルの清らかさが重なる複雑なアロマ。飲むと深みのある味わいながら、驚くべきフレッシュな酸とミネラルがボディを支えています、余韻には芳ばしいアーモンドのニュアンスを感じます。他には無い個性を備えています。燻製したハム、エビやカニの甲殻類と非常に良く合います。

プロセッコの歴史が一番古いヴァルドッビアーデネ村で1919年創業

ニーノ フランコは、イタリア北東部のヴェネト州マルカ・トレヴィジーア地域にあるプロセッコの歴史が一番古いヴァルドッビアーデネ村で1919年に創業しました。畑は、DOCGコネリアーノ ヴァルドッビアーデネエリアで計5ヘクタールの畑を所有、石灰質土壌のミネラル分に富み、北イタリア特有の冷涼な気候が生み出すワインは、白い花の香りが感じられ、繊細で果実味に富んでいます。

単一畑プロセッコの先駆者！20年前DOCG単一畑プロセッコをリリース

アントニオ フランコが1919年にワイナリ―を創立、その後息子のニーノ、現在の当主である孫のプリモへと代々ワイン造りが受け継がれていきました。プリモは醸造所の設備と栽培に手を加え、この地域に属さないすべてのワインの生産をやめて、プロセッコの生産に専念しました。20年程前からプロセッコの品質、ポテンシャルをより強く表現する為、DOCG単一畑プロセッコをリリース。単一畑プロセッコの先駆者としてその名が知られています。

「3大プロセッコ」の一角として世界中に知られる実力派生産者

勤勉なプリモフランコ氏は、エノロジストの資格を取得したのちも、独自のやり方でヴァルドッビアドーネのワインの品質を高めることに成功していて、ルッジェーリ、アダミと共に「3大プロセッコ」の一角として世界中に知られる実力派生産者です。